¿Por qué hay algo mágico en el servicio de habitaciones?

A orillas del lago Como, Villa d’Este, Italia, a las 2 de la madrugada, el deseo de tagliolini al limón… La respuesta al teléfono es inmediata.
“¡Cierto!
– Oh…
– Mi…señor, ¿Las quieres naturales o en caldo de pollo? »

“La gastronomía provenzal no se limita a la bullabesa”

Esta anécdota contada por Sylvain Ercoli, director del hotel Bulgari de París, da testimonio de la dimensión a la vez mágica y extremadamente simple del gran arte hotelero: “ El servicio de habitaciones apuesta por la importancia de los clásicos, platos como los de casa. Es un delicado equilibrio entre innovación y tradición, lujo y simplicidad, globalidad y localidad. Más allá de eso, existe una especie de solidaridad natural creada por el universo de la noche; cuando un cliente llama a las 3 de la mañana y en quince minutos le sirven espaguetis con salsa de tomate y albahaca con una buena copa de vino italiano, entonces, en ese momento, nuestra misión tiene éxito. » Siete personas están de guardia por la noche en su hotel de cinco estrellas en la avenida George-V, puedes pedir una pizza napolitana y una bicicleta a las 2 de la madrugada.

El servicio de habitaciones es una especie de ejercicio en sí mismo, que desafía toda lógica, porque surge de un deseo repentino, de un antojo, de un refrigerio impulsivo. Es un niño bohemio (chic). Responde a nuestro deseo de máxima privacidad, de retirarnos del mundo mientras lo disfrutamos. Sólo cuatro paredes, la tuya. Bueno, los de tu habitación. Preferiblemente un hotel. La vida, como la nota, adquiere entonces un toque deliciosamente salado.

Sin código de vestimenta

El servicio de habitaciones es una vida un poco exclusiva, solo para ti. El mundo puede detenerse, no importa, hay, reunidos en una habitación, dos seres que tienen todos los motivos para estar ahí. Al diablo con los restaurantes y su transporte público, estás aquí sólo para ti y tu único placer. Una vez cerrada la puerta, sólo quedará lo esencial y su irresistible superfluidad.

Cualesquiera que sean sus manías y sus obsesiones, hay algo así como una extraterritorialidad en la habitación y en su servicio de habitaciones. Sin código de vestimenta, puedes caminar por tu estudio con la corbata desabrochada y un zapato al revés. Incluso puedes no hacer nada (el nuevo hedonismo), no pensar, leer un libro tumbado sobre una cuchara, jugar con el azufre, reclamar el tiempo y su espacio, hacer lo que quieras. En el servicio de habitaciones hay una especie de carta blanca, una página en blanco. No es exclusivo de los grandes hoteles; Incluso en un hotel de tres estrellas, basta con planificar su propia administración. Cabe fácilmente en una bolsa de viaje: una bonita botella, uvas, mandarinas, galletas y algo tierno. También puede ser el Edén de los solitarios, pero no te lo cuentan por miedo a dar envidia…