Aunque a menudo criticados por su asociación con las grasas malas, los lípidos son en realidad esenciales para nuestra salud y de capital importancia para nuestro organismo. ¿No es hora de revisar nuestra percepción de los lípidos?
Dr.
- Los lípidos, esenciales para nuestra salud, a menudo se malinterpretan.
- Desempeñan papeles clave en la energía y la función celular.
- Elegir los lípidos adecuados es crucial para una buena salud.
Lípidos: aliados insospechados de nuestra salud
Los lípidos a menudo tienen mala reputación, asociados con dietas poco saludables y problemas de salud. Sin embargo, es fundamental recordar que estos macronutrientes juegan un papel vital en nuestro bienestar.
Lípidos: mucho más que grasas
Según elAcademia FrancesaLos lípidos se definen como cualquier sustancia que contiene un ácido graso. Los lípidos se encuentran en muchos alimentos, incluidos la mantequilla y el aceite. Tienen un alto valor energético y suelen asociarse con obesidad y enfermedades cardiovasculares. Todavía, “Los lípidos representan grasas y, por lo tanto, se los considera a menudo como enemigos feroces de la buena salud de nuestro corazón y nuestros vasos sanguíneos. ¿Pero es este realmente el caso? »
El doble papel de los lípidos.
Los lípidos, que incluyen ácidos grasos, colesterol y triglicéridos, desempeñan un papel crucial en nuestro organismo. Según elANSES (Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria, Ambiental y de Salud Ocupacional)tienen dos funciones principales:
- Almacenamiento de energía en forma de triglicéridos.
- Estructural, contribuyendo a la composición de las membranas celulares.
Además, son fundamentales para la regulación de los intercambios materiales entre el interior y exterior de las células, la protección celular y la comunicación entre las células y el sistema nervioso central.
Elegir los lípidos adecuados para una buena salud
No todos los lípidos son iguales y es fundamental tomar las decisiones correctas. Lo mejor es evitar, o al menos consumir moderadamente, alimentos ricos en grasas saturadas, como embutidos, bollería y barras de chocolate.
Por otro lado, para una ingesta beneficiosa de lípidos, prefiera los alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, como los pescados grasos, los frutos secos, los aguacates y determinados aceites (oliva, nuez, colza, lino). Allá Federación Francesa de Cardiología enfatiza que “Los omega-3 tienen un efecto protector especialmente importante sobre la función cardiovascular”. Son esenciales para nuestro cuerpo, que no puede sintetizarlos por sí mismo.
