Un nuevo estudio realizado en Estados Unidos alerta contra un producto muy extendido en nuestro consumo: los aceites de cocina. Publicada en la revista científica Gut, la investigación vincula diferentes aceites con el crecimiento de tumores cancerosos en el cuerpo.
El estudio analizó tumores de más de ochenta personas de entre 30 y 85 años y observó que contenían altos niveles de lípidos bioactivos. Estas pequeñas moléculas aceitosas se producen cuando el cuerpo metaboliza los aceites de semillas, incluidos los de girasol, semilla de uva, canola y maíz.
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Estos lípidos bioactivos identificados en los tumores desempeñan un papel doblemente dañino, informa The Independent. Por un lado, aumentan la inflamación crónica del organismo, un fenómeno ya reconocido como factor clave en el desarrollo de muchos cánceres. Por otro lado, obstaculizan los procesos naturales de curación del cuerpo, creando un entorno propicio para el crecimiento y la propagación de tumores.
herida crónica
Para los científicos, estos resultados son alarmantes y podrían explicar el aumento de casos de cáncer de colon entre los adultos jóvenes. “El cáncer actúa como una herida crónica que no sana. Si su cuerpo está constantemente expuesto a alimentos ultraprocesados, ricos en azúcares añadidos, grasas saturadas y aceites de semillas inflamatorios, su capacidad para curar esta herida se reduce. Esto promueve la inflamación y suprime el sistema inmunológico, permitiendo que el cáncer crezca.explica el Dr. Timothy Yeatman, director asociado del Centro de Investigación e Innovación Traslacional del Instituto del Cáncer TGH (Florida, Estados Unidos).
Si bien este estudio nos recuerda una vez más que prestemos atención a nuestra dieta, no cuestiona todos los usos de los aceites a base de semillas. El énfasis se pone principalmente en la moderación y diversificación de las fuentes de grasas para preservar la buena salud, sin olvidar limitar nuestro consumo de alimentos ultraprocesados.
Los aceites ricos en omega-3, como los de oliva y aguacate, son una alternativa mucho más saludable. A diferencia de los aceites de semillas, estas grasas ayudan a reducir la inflamación y favorecen la salud general del cuerpo. Ahora ya sabes qué poner en tu próxima lista de compras de alimentos.
