¿Y si lo que comemos pudiera hacernos más inteligentes? En cualquier caso, ésta es la idea que respaldan numerosas investigaciones científicas. Ciertos alimentos parecen ser particularmente beneficiosos para el cerebro. Entre ellos encontramos en particular hongos. Como se informó Modaun estudio reciente demuestra que actúan directamente sobre las funciones cognitivas para mejorar nuestra capacidad de memorización y aprendizaje.
Comer setas, ¿el secreto para ser más inteligente?
Y por una buena razón: los hongos están llenos de compuestos bioactivos que promueven el funcionamiento adecuado del cerebro. Un estudio publicado en Naturaleza Reseñas Neurociencia en 2023 ha identificado tres mecanismos principales mediante los cuales estos compuestos mejoran nuestro rendimiento cognitivo. En primer lugar, estimulan la neurogénesis, es decir, la formación de nuevas neuronas. Luego, reducen el estrés oxidativo, un factor clave en el envejecimiento cerebral. Finalmente, modulan las conexiones sinápticas, esenciales para el aprendizaje y la memoria. Considerado como “fertilizantes naturales para el cerebro”para utilizar las palabras de nuestros compañeros, las setas te permiten reforzar tu plasticidad y tu capacidad de adaptación.
Hongos ricos en ergotioneína se encuentran entre los más prometedores. Este poderoso antioxidante, que el cuerpo humano no puede producir, juega un papel clave en la protección neuronal. Un estudio realizado por la Universidad de Singapur con 600 personas mayores demostró que el consumo semanal de 300 g de setas reducía en un 50% el riesgo de deterioro cognitivo leve, precursor del Alzheimer. Esta eficacia se basa en la acción combinada de la ergotioneína y otras moléculas que reducen la inflamación cerebral y preservan las neuronas.
El mejor hongo para la salud del cerebro
Entre las variedades de setas más destacadas y que haríamos bien en comer más a menudo se encuentra la melena de leóno melena de león. Utilizado desde hace siglos en la medicina china, estimula la producción de NGF (factor de crecimiento nervioso), una proteína esencial para el crecimiento y la protección de las neuronas. Un estudio japonés de 2022 demostró que 12 semanas de suplementación con Melena de León mejoraron significativamente la memoria visual y verbal en adultos con deterioro cognitivo. Este hongo también mejora la concentración y la capacidad de aprendizaje, lo que lo convierte en un auténtico “superalimento” para el cerebro.
La seta melena de león se puede incorporar a la dieta con bastante facilidad. Se come salteado, en sopa o en polvo en batidos o bebidas calientes. También puedes encontrarlo en complementos alimenticios para una ingesta más regular y específica. Subestimados, los hongos son, por tanto, aliados imprescindibles para potenciar nuestra inteligencia y proteger nuestro cerebro.
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