Cuando se trata de sándwiches, eres más del tipo que:
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a) cortarlo a lo largo
b) cortarlo a lo ancho
c) cortarlo en diagonal
d) tragarlo entero
Hacemos la pregunta porque este tema aparentemente trivial ha sido recientemente objeto de un estudio muy serio. Según la ciencia, no todas estas formas son iguales y sólo se debe preferir una de ellas.
¿Cómo cortar correctamente tu sándwich?
Relegado durante mucho tiempo al estado de un refrigerio común para llevar, el sándwich ha disfrutado de un renacimiento durante varios años. Ya no contamos chefs estrella quien lo revisita con recetas gourmet : sándwich de trufa, rollo de langosta… Servidos a temperatura ambiente o calientes, elaborados con baguette, pan de molde o incluso pan de centeno, hay para todos los gustos. Así que no tuvimos que esperar mucho para que surgiera la pregunta sobre cuál es la mejor forma de cortarlo.
En Francia, es esencial mantequilla de jamon que se lleva todos los favores, aunque le sigue de cerca el sándwich club. En Estados Unidos, si se sigue debatiendo el aspecto sándwich de la fuerza del hot dog, el BLT (tocino, ensalada, tomate) Es definitivamente uno de los más populares. Y cuando estamos en Oporto, Portugal, lo juramos francésen Vietnam es pan que deleita. Es una baguette rellena de carne, zanahoria rallada y otras verduras, además de cilantro. Muy apetecibles todos, estos bocadillos no se apreciarían de la misma forma según cómo los cortes.
¿Por qué tienes que cortar tu sándwich de esta manera?
Para estudiar la mejor forma de cortar un sándwich, los investigadores se basaron en la sándwiches en rodajas. Si la forma de triángulo, con corte diagonal, fue durante mucho tiempo la más popular, se dieron cuenta de que no ofrecía una experiencia de sabor tan sensacional como la corte en “Y”. Pero por qué ? Porque esta forma de cortar te permite degustar tres veces, y sin ponerlo por todos lados, la parte más sabrosa del sándwich: la mitad.
Los expertos en el tema incluso la llaman “la red”. Suele ser la parte más tierna de la carne, en un sándwich designa el lugar donde se concentran todos los ingredientes. Y el problema con corte diagonal, c’est qu’il faut généralement commencer la dégustation par les bords avant de l’atteindre, ce qui selon Mark Richt, entraîneur de foot qui s’est longuement penché sur la question dans un post devenu viral sur Internet, pose un sérieux problema. Los condimentos terminan siendo expulsados del sándwich. Pero no con el corte en Y.
Este recorte permitiría a ambos comer más limpiopero también para disfrutar aún más de tu merienda. Varios estudios ya han demostrado que la presentación de un plato tiene un impacto directo en la forma en que lo disfrutamos. Si bien el corte diagonal sigue teniendo fervientes defensores, sobre todo porque permite mordidas más grandes, sólo podemos aconsejarle que experimente usted mismo. Entonces, ¿el equipo triángulo o el equipo Y?
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