El film transparente, utilizado a menudo para sellar herméticamente platos cocinados, evitar la oxidación de los alimentos y evitar la propagación de olores, es objeto de debate, especialmente en lo que respecta a los alimentos grasos. Explicaciones.
Los envases de plástico y el film transparente son aliados imprescindibles en nuestras cocinas. Ultraprácticos, permiten guardar fácilmente los alimentos en el frigorífico y conservar su frescura.
Los riesgos asociados al plástico
Muchos expertos desaconsejan el uso de cajas de plástico o film transparente para almacenar alimentos que contengan grasas, aceites o frutos secos animales. Según el sitio web Franceinfo, estos productos pueden liberar sustancias químicas, entre ellas el bisfenol A (BPA) y los ftalatos, que se encuentran en determinados tipos de plásticos. Estas sustancias, en contacto con las grasas, podrían migrar a los alimentos, lo que genera preocupación sobre sus efectos sobre la salud. El BPA, en particular, es un conocido disruptor endocrino, lo que significa que puede interferir con el equilibrio hormonal del cuerpo, imitando la acción del estrógeno. Aunque las autoridades sanitarias, como la Oficina Federal de Salud Pública (FOPH), indican que no se han identificado riesgos importantes para la salud con los niveles actuales de exposición, el tema sigue siendo controvertido y algunos prefieren optar por soluciones más seguras.
Alternativas más seguras
Para quienes deseen minimizar riesgos, se recomienda utilizar recipientes de vidrio o metal para almacenar alimentos grasos, como salsas o mayonesas. Estos materiales, más estables, no presentan los mismos riesgos que el plástico. Asimismo, si se utiliza film transparente, lo mejor es evitar ponerlo en contacto directo con los alimentos, especialmente al calentarlos en el microondas. Cabe señalar que no todos los plásticos contienen BPA ni ftalatos. Los plásticos como el polietileno (PE) o el polipropileno (PP), utilizados habitualmente para fabricar envases y film transparente, no contienen estas sustancias.
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