Hoy en día, 8 de cada 10 franceses toman café, principalmente por la mañana. Y a todos los bebedores empedernidos se les ha aconsejado, al menos una vez, que limiten su consumo de cafeína por el bien de su salud. ¿Y si todo esto fuera finalmente falso? Según un estudio publicado en Microbiología de la naturaleza y transmitido por la edición británica de Modareducir su consumo diario ya no debería ser una preocupación.
Después de analizar datos del microbioma intestinal de 22.000 personas, los investigadores descubrieron que las personas que bebían café con regularidad podían identificarse por la presencia de un microbio específico. Bautizado lawonibactereste microbio está ocho veces más presente en las personas que beben café que en las que no lo toman. “El microbio Lawonibacter está en animación suspendida, esperando a que florezca una taza de café”, explica el profesor Tim Spector. “Esto nos da una nueva visión de cómo necesitamos una amplia diversidad de plantas en nuestra dieta para nutrir adecuadamente todos nuestros microbios intestinales y obtener beneficios para la salud”. »
Como especifica la revista inglesa, “este es el vínculo más fuerte jamás identificado entre un alimento o bebida y una bacteria específica”. Y una buena noticia para los amantes del descafeinado: también funciona.
Un activo para la salud microbiana general
Más científicamente, el café se elabora a partir de granos de café fermentados, que abundan en “compuestos químicos y fitoquímicos saludables que pueden mejorar nuestra salud”. » Aún según los resultados del estudio, cada taza de café contiene aproximadamente 1,5 g de fibra. Estos últimos contribuyen a “alimentar nuestros microbios intestinales, que luego producen ácidos grasos de cadena corta” y que no sólo mejorarán nuestra salud microbiana en general, sino también nuestra salud general, promoviendo la aptitud metabólica, digestiva e inmune.
Este no es en modo alguno un manifiesto tranquilizador que nos permita asumir la culpa de nuestro consumo de café. No nos atreveríamos… Pero la ciencia parece haber hablado y el café no siempre tiene la cara del malo del que debemos separarnos absolutamente. Un consumo razonable puede darle un pequeño impulso matutino y beneficiar a su cuerpo.
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