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Durante años, los huevos han sido señalados por su contenido en colesterol. Todavía, un estudio americano reciente altera esta percepción: no sólo no aumentan el riesgo cardiovascular en la mayoría de las personas, sino que incluso podrían ofrecer beneficios inesperados. Al proteger la memoria y las funciones cognitivas, los huevos se convierten en un verdadero activo nutricional según la revista ScienceAlert. Entonces, ¿deberíamos seguir rehuyéndolos o abrazándolos con confianza?
¿Y si los huevos no fueran los enemigos de tus arterias? Un estudio reciente realizado por investigadores de la Universidad de California en San Diego pone en duda su reputación sulfurosa. Los científicos analizaron los hábitos alimentarios y las capacidades cognitivas de 890 personas durante varios años y revelaron que comer de dos a cuatro huevos por semana podría estar asociado con un nivel más bajo de colesterol en sangre. Mejor aún, entre las mujeres el consumo regular está relacionado con un menor deterioro de la memoria, mientras que los hombres obtienen mejores resultados en las pruebas cognitivas. ¡Un descubrimiento revolucionario!
Durante décadas, los huevos han estado en la lista negra de las dietas para reducir el colesterol. Se les acusó de aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, un temor ahora matizado por nuevos estudios. A diferencia de las grasas saturadas y el azúcar, que causan placa, el colesterol de los huevos no tendría un impacto significativo sobre el colesterol en sangre en la mayoría de las personas sanas. Ricos en proteínas, carotenoides y colina (un nutriente esencial para el funcionamiento adecuado del cerebro), los huevos pueden incluso preservar las neuronas y mejorar las funciones cognitivas.
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