Podrían bajar la tensión en un tercio.
Nos gustan especialmente en los días soleados. En Francia, la temporada alta de tomates es en junio, pero se pueden encontrar en los puestos de mayo a septiembre. Estas “verduras de fruto” (¡hay debate!) están llenas de fibra, vitaminas y antioxidantes que protegen nuestras células, nuestra piel y nuestros órganos. También serían muy interesantes para nuestro corazón, según un estudio publicado a principios de 2024 que sugiere que los tomates tienen un efecto notable sobre la presión arterial alta.
en la revista Revista Europea de Cardiología Preventiva, investigadores de Barcelona siguieron a 7.056 participantes, el 82% de los cuales padecía hipertensión. Se preguntó a los participantes sobre su consumo diario de tomates (o alimentos elaborados con tomates frescos) y se los dividió en cuatro grupos: los que comían muy poco o nada cada día, un grupo “intermedio” y un grupo “intermedio alto”. y un grupo que consumía mucho todos los días. Se midió su presión arterial durante todo el seguimiento. Al final del análisis, los investigadores concluyeron que:
► Las personas sin presión arterial alta que comían la mayor cantidad de tomates o alimentos a base de tomate tenían un riesgo 36% menor de desarrollar hipertensión.
► Las personas hipertensas que comieron la mayor cantidad de tomates o alimentos a base de tomate vieron su presión arterial diastólica caer en un tercio en comparación con los grupos que comieron nada o muy poco. La presión arterial diastólica refleja la presión en las arterias cuando el corazón está en reposo.
El efecto cardioprotector de los tomates se atribuye a dos sustancias: el licopeno, que ayuda a mantener flexibles las paredes de los vasos sanguíneos, y el potasio, que ayuda a gestionar los efectos del sodio y controlar los niveles de líquidos en el cuerpo. “El licopeno, el carotenoide más abundante en los tomates, no sólo reduce la enzima convertidora de angiotensina 2 (la sustancia básica de los medicamentos utilizados para tratar la hipertensión), sino que también promueve la generación de óxido nítrico en el endotelio. [cellules qui tapissent les vaisseaux sanguins] – ayudando a reducir la presión arterial y mejorar la circulación sanguínea“, explicó Rosa María Lamuela-Raventós, coautora del estudio.
Los tomates son alimentos versátiles que tienen la ventaja de poder comerse crudos, en ensaladas o sándwiches, o cocidos en salsas… El método de preparación no fue estudiado en el presente estudio. Sin embargo, el Dr. Lamuela-Raventós sugirió que es posible que aporten más beneficios cuando se cocinan. “Creo que futuros estudios clínicos deberían tener en cuenta el procesamiento del tomate y las técnicas de cocción casera, ya que la biodisponibilidad de los carotenoides y otros antioxidantes (como los polifenoles) aumenta cuando se cocina el tomate.“.
El efecto hipertensivo es visible con un consumo diario de 82 g de tomates, es decir, un poco menos de un tomate redondo o el equivalente a 8 tomates cherry al día. Las personas que consumieron 110 g tuvieron un mejor efecto hipotensor. Según los investigadores, otros alimentos también pueden tener un efecto sobre la hipertensión, como la remolacha y las alcachofas, excelentes fuentes de potasio, y los pimientos rojos y la sandía, que son muy ricos en licopeno.
