Allá tomatetomate es parte de la familia de solanáceassolanáceasplantas tropicales en las queberenjenaberenjenaEL pimiento morrónpimiento morrón o el PapaPapa. Existe una gran cantidad de variedades de tomates como el Coeur de bouche, el Marmande, el Rose de Berne, el Noire de Crimea o elPiñaPiñahablamos de más de 10.000 y si los tomates más vendidos son rojos, ¡también pueden ser amarillos, verdes, negros o rosas!
1. “Tomate”, palabra de origen azteca
Sí, esta fruta vegetal fue importada de América del Sur por los conquistadores españoles en el siglo XVI.mi siglo, incluido Hernán Cortés. Cultivado por los aztecas, lo trajeron a la corte española para darlo a conocer. El nombre “tomate” vendría de tomate, palabra procedente de la lengua nathuatl, hablada por este mismo pueblo. Sin embargo, en Europa a menudo se la llama “manzana dorada” o “manzana del amor”. Su llegada al diccionario francés data de 1835, tres siglos después de su importación.
2. Los tomates han sido considerados tóxicos durante mucho tiempo.
Qué pérdida de tiempo, ¿no? Fue utilizada como planta ornamental durante casi 300 años. Muchas creencias sociales creen que es perjudicial para la salud, por eso hablamos de “manzana envenenada”. La razón ? Se dice que algunos aristócratas perdieron la vida tras comer tomates. La verdad es bien diferente, la acidez del tomate combinada con sus platos compuestos por dirigirdirigir generó un producto tóxico. Incriminado durante mucho tiempo, estuvo apartado hasta su rehabilitación en huertas y cocinas en el siglo XVIII.mi siglo !
3. El tomate ha perdido su sabor.
¿Falta de gusto? ¡Este es el caso de los tomates industriales! De hecho, fue transformado a principios de los años 1990 con el objetivo de incrementar su rendimiento y conservación. Para ello, la producción de uno de los enzimasenzimas, se ralentizó la poligalacturonasa, responsable de la maduración del tomate. el primer tomate transgénicotransgénico, creado en Estados Unidos, recibió el nombre de “tomate Flavr Savr”. Estos cambios metabólicos también provocaron una pérdida del sabor del tomate, a lo que se sumó una reducción de sus cualidades nutricionales.
4. Está prohibida la venta de algunas semillas de tomate.
Sí, ¡hasta la comercialización de semillas de tomate está regulada! De hecho, las semillas vendidas comercialmente o para uso comercial deben figurar en el Catálogo Oficial de Variedades. Enumera aquellos que pueden distribuirse en el territorio nacional. Sin embargo, sigue siendo posible vender semillas campesinas que no figuran en el Catálogo Oficial si están destinadas a un uso no comercial y si su variedad no está regulada. ¡También puedes sembrarlos en casa para uso personal!
5. Los tomates verdes contienen sustancias tóxicas.
Los tomates verdes contienen solanina, una sustancia con efecto protector contra hongoshongos y enfermedades, que va desapareciendo poco a poco durante su proceso de maduración hasta disiparse por completo. La solanina es tóxica si se ingiere en grandes dosis, más de 1 mg/kgkg del peso corporal. Esto representa 75 mg para un hombre de 75 kilos sabiendo que un tomate verde verde contiene aproximadamente 25 mg de solanina. Si eres fanático de la mermelada de tomate verde, la pequeña cantidad untada sobre la tostada no superará el nivel de solanina requerido. ¡Sin miedo!
6. Por último, ¿el tomate es una fruta o una verdura?
Ésta es una pregunta redundante que no siempre sabemos cómo responder. El tomate se cultiva y se consume como verdura porque, según el diccionario de la Academia Francesa, es “ toda clase de plantas y hierbas vegetales, raíces, semillas, que sirven de alimento ». también es para nutricionistasnutricionistas que no ven en él el aspecto dulce de una fruta. EL botánicosbotánicosconsideran que el tomate es una fruta porque, nuevamente según la Academia Francesa, es un “ producción de plantas que suceden a la flor y que sirven para su propagación”.. Para que todos estén de acuerdo, consideramos que el tomate es una verdura que da fruto.
