Los tratamientos contra el cáncer muy a menudo afectan la calidad de vida de los pacientes. La llegada a un hospital de día es un momento importante para tener en cuenta la diversidad de necesidades individuales de las personas acogidas.
El equipo sanitario del hospital de día oncológico del Hospital Universitario de Poitiers llevó a cabo un proyecto para establecer una oferta alimentaria más adaptada en colaboración con la unidad de producción de alimentos del Hospital Universitario. Un proyecto con múltiples beneficios.
La actividad en el hospital de día contra el cáncer del Hospital Universitario de Poitiers es significativa. Ha aumentado significativamente desde la apertura del centro oncológico regional en 2009. Cada día se atiende a casi 100 pacientes. Alrededor de 35 de ellos almuerzan durante su visita al establecimiento. “ El proyecto de evolución y reorganización de la oferta gastronómica data de hace varios años. El servicio ofrecido ya no se correspondía con el flujo de pacientes y el pequeño comedor del que disponía el departamento. Hemos intentado buscar comidas más modernas y más adaptadas a las condiciones de los pacientes que acuden a nuestro servicio. », subraya Sophie Pajoux, ejecutiva sanitaria del sector. Con el servicio de catering y más precisamente con Hugo Debabi, dietista, el proyecto se materializó con la elaboración de un menú específico para el servicio, único de este tipo en el Hospital Universitario de Poitiers.
En efecto, los menús ofrecidos hasta entonces a los pacientes eran menús clásicos que, dados los efectos de los tratamientos, no necesariamente se adaptaban a sus deseos. Se decidió ofrecer un menú frío a los pacientes presentes alrededor de las 12:00 horas: un plato principal con una guarnición como verduras crudas y un lácteo que se puede complementar con un entrante y un postre. También se ofrece sopa casera. Y para el resto de momentos del día, snacks a base de café, té, infusiones y galletas a lo largo del día.
El proyecto también permitió asegurar el viaje de los pacientes. Anteriormente, los pacientes que almorzaban dentro del establecimiento debían desplazarse por el comedor permaneciendo conectados a dispositivos médicos. A menudo había que esperar dada la estrechez del espacio. Esto significó una atención especial para los auxiliares de enfermería sobre la seguridad de la infusión y el regreso de los pacientes a la sala de tratamiento, y un estrés adicional para los pacientes.
A los pacientes infundidos ahora se les ofrece una bandeja de comida directamente en la sala de tratamiento. Sus comentarios son extremadamente positivos. Esta oferta alimentaria se puso en marcha en conjunto con los dietistas y con el acuerdo y colaboración del equipo operativo de higiene. “ Anteriormente, buena parte de la actividad de los auxiliares de enfermería giraba en torno a la organización del comedor. Las bandejas de comida en la sala de tratamiento les permiten volver a centrarse en el paciente y resaltar su trabajo. Pueden acudir a las áreas y ayudar a la enfermera a organizar la sala de tratamiento. », dice Sophie Pajoux
« Estamos encantados de poder ofrecer menús adaptados a los pacientes que respeten las limitaciones de la restauración hospitalaria. La elaboración de este menú es verdaderamente única. Se realiza tres días a la semana en uno de los sectores centrales de cocina. Representa una carga de trabajo adicional, pero es en beneficio de los pacientes y cuidadores. », subraya Hugo Debabi. Los platos se envasan en bandejas de celulosa, contenedores de alimentos compostables/metanizables, que actualmente se utilizan en todo el Hospital Universitario de Poitiers.
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