Una quincena de productores suizos de refrescos se han comprometido a reducir el contenido de azúcar de sus bebidas hasta 2023 mediante la firma de la Declaración de Milán. Estas empresas tienen hasta finales de 2024 para adaptar sus ingresos. La investigación de On En Speak revela un resultado mixto.
Mientras que 80 países han adoptado un impuesto sobre el azúcar, Suiza prefiere un compromiso voluntario del sector. Los productores de refrescos se han comprometido en la Declaración de Milán en 2023 a reducir el contenido de azúcar de su producto en un 10%.
Lo suficiente como para irritar a la diputada socialista de Friburgo, Valérie Piller Carrard, que lamenta que la Fanta suiza contenga más del doble de azúcar que la Fanta británica. A finales de 2024, este sigue siendo el caso.
Reyn Ffoulkes, portavoz de Coca-Cola Suiza y Austria, confirma que no ha habido cambios recientes en la formulación ni en el contenido de azúcar de Fanta. Precisa que Coca-Cola adapta sus recetas de acuerdo con la normativa local y europea.
Reducciones no cuantificadas
En cuanto a los demás productores firmantes contactados, no dan más detalles sobre la caída de los niveles de azúcar, pero dan indicaciones.
Henniez, Volg (para los refrescos) y Coop (para ciertos productos) dicen que ya han alcanzado o superado los objetivos de la Declaración de Milán.
Aldi, Coop (para otros productos), Lidl, Ramseier y Rivella han comenzado a reducir el contenido de azúcar y continúan con la reducción. Otros productores como Migros, Rhäzüns y Volg (para bebidas energéticas) reducirán aún más el contenido de azúcar.
Varias marcas especifican que reducen el azúcar poco a poco, para que sea menos perceptible para los clientes. Los productores tienen hasta el 10 de enero para proporcionar datos precisos sobre sus productos a la Oficina Federal de Seguridad Alimentaria y Asuntos Veterinarios (FSVO).
Para Nathalie Farpour-Lambert, pediatra especializada en obesidad infantil, responsable del programa Counterpoise del HUG y consultora de la Organización Mundial de la Salud, la Declaración de Milán no es suficiente y hay que cambiar las leyes.
De hecho, el pediatra afirma que “el azúcar consumido en la población suiza supera los 100 gramos por día, mientras que deberíamos consumir un máximo de 25 gramos. Este consumo excesivo contribuye a numerosas enfermedades crónicas, en particular la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. con un litro de bebida azucarada llegamos al doble de la ingesta diaria recomendada.
El efecto de los impuestos al azúcar
Entre los 80 países que han optado por un impuesto al azúcar, el Reino Unido ofrece uno de los modelos más atractivos con 27 céntimos por litro para los refrescos que contengan más de 8 gramos de azúcar por 100 ml. Esto supone 45.000 toneladas menos de azúcar al año en los refrescos. Por lo tanto, la Fanta británica contiene sólo 4,5 gramos de azúcar por 100 ml, frente a los 10,3 gramos de Suiza. Pero la receta británica se complementa con edulcorantes.
El problema, para Nathalie Farpour-Lambert, es que esta compensación en los edulcorantes no está claramente indicada en el frasco, mientras que “los edulcorantes tienen efectos nocivos relacionados con las enfermedades cardiovasculares”.
Para el pediatra especialista en obesidad infantil, es absolutamente necesario reducir el consumo de bebidas azucaradas y favorecer el agua como bebida principal, que puede aromatizarse con una rodaja de limón, naranja, pepino u hojas de menta. La bebida dulce sólo debe ser excepcional.
Tema de radio y adaptación web: Frédérique Volery
