Los chocolates navideños pueden ser más caros este año. La subida del precio del cacao se ha disparado y explica este fuerte aumento. ¿Esto le animará a reducir sus compras?
El chocolate es un imprescindible para las fiestas de fin de año… pero este año se espera que los precios de este producto estrella de las Navidades aumenten, tal y como informa BFMTV. Un aumento que se explica, en particular, por el aumento de los precios del cacao y del azúcar. El pasado martes 10 de diciembre, la tonelada de cacao se cotizaba a poco menos de 10.000 dólares, un aumento del 122% en un año. Tal aumento de los precios ya se había producido en 2023. En diciembre de 2022, una tonelada de cacao costaba alrededor de 2.500 dólares.
Este aumento de los precios del cacao se debe en particular a las malas cosechas en Costa de Marfil y Ghana, que aportan el 39% y el 16% de la producción mundial respectivamente, según la Organización Internacional del Cacao (ICCO). De hecho, el calor extremo afectó estas cosechas, al igual que la propagación de una enfermedad viral que atacó los árboles de cacao. Además, los productores de cacao de África occidental ahora están mejor pagados.
“Entre 50 céntimos y un euro” más
Laurent Le Daniel, presidente de la Confederación nacional de pasteleros, chocolateros, pasteleros, heladeros y empresas de catering artesanales, se modera: “Si (el precio del cacao) aumenta un 30%, eso no significa que los chocolates subirán un 30%”. % más querido.” Sin embargo, los artesanos deben aumentar sus precios, porque “algunos ya no pueden sobrevivir a la sucesión de crisis”, añadió. Así, según Thierry Lalet, presidente de la Confederación de Chocolateros y Pasteleros de Francia, las cajas de bombones costarán “entre 50 céntimos y un euro” más. El incremento seguirá siendo moderado para evitar perder clientes. Esta época del año representa en ocasiones más de la mitad de la facturación del año para los chocolateros artesanales.
publicado el 16 de diciembre a las 7:00 a.m., Myriam Bendjilali, 6Medias
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