Es un rayo caído del cielo en Sarlat. Los empleados de Rougié, la emblemática marca de foie gras, están convocados a un CSE extraordinario desde primera hora de la mañana. El grupo Euralis, líder mundial del foie gras y propietario de los talleres Rougié a las afueras de la ciudad, decidió cerrar completamente el sitio, que emplea a 73 personas. El director general de Euralis lo anunció en Pau este miércoles 20 de noviembre.
En Sarlat, trabajamos en Rougié de generación en generación. Entonces ahora diremos que trabajamos en Rougié.. Está prevista una reunión con el personal en Sarlat a mediodía. Este es el único sitio de la empresa que está cerrando y no hay recortes de empleo en otros lugares. “Podría haber propuestas de reclasificación, pero en sitios remotos”explica Bruno Traverse, director general de Euralis en France Bleu Périgord. Evoca un sector debilitado por años de crisis, en particular la gripe aviar y el covid.
Pérdidas significativas
En el lugar de Sarlat no se llevó a cabo ninguna matanza, sólo transformaciones. En total, en los últimos cinco años, esto representa pérdidas por cerca de 30 millones de euros según la empresa. Las demás instalaciones de la empresa se encuentran en Vendée, en la localidad de Les Herbiers o incluso en Maubourguet, en los Altos Pirineos. Por el momento no se ha decidido nada sobre las reclasificaciones, se trata de negociaciones que se llevarán a cabo con los sindicatos en los próximos días.
“Estamos ante una realidad sectorial, una realidad económica de las empresas que nos obliga a tomar esta decisión. […] estamos llegando al final de la carrera y la capacidad de encontrar nuevas fuentes de rebote no existe”añade el director general de Euralis. El diputado de la circunscripción del Périgord Noir, Sébastien Peytavie, confiesa su molestia esta tarde con France Bleu Périgord. La noticia la conoció este miércoles tras el CSE. “Me contactaron hace unas semanas con esta inquietud, me comuniqué con la gerencia quien me garantizó que no había ningún problema de esta naturaleza, entonces estoy bastante enojado”espetó. El electo también se muestra sorprendido por las decisiones tomadas por la empresa: “Cuando vemos las promesas en 2018 de crear un sitio de excelencia, surgen muchas preguntas sobre cómo no se pudieron hacer y lograr las cosas”.
Una primera ola de despidos hace seis años
El taller de transformación del pato de Sarlat ya había sido objeto de un plan social muy grande en 2018. En ese momento empleaba a 152 personas. En aquel momento, Euralis prometió invertir dos millones de euros en el sitio para convertirlo en un centro de excelencia sobre foie gras de alta gama, con foie gras a la pimienta y champagne, yuzu o pimiento de Espelette. “Desafortunadamente, los volúmenes asociados a las iniciativas siguieron siendo pequeños y no permitieron aumentar la producción en el sitio”.reconoce, el director general.
Euralis es una cooperativa agrícola y agroalimentaria de productores del suroeste, con sede en Pau, y especializado en foie gras bajo las marcas Rougié o Montfort. Venden principalmente foie gras a restaurantes.
