El precio de la baguette varía mucho de una ciudad a otra. Esto se desprende de un estudio realizado por Hello Fresh con motivo del Día Nacional del Pan que se celebra este miércoles 16 de octubre.
Una epidemia. Mientras que en la década de 2000 el precio de una baguette rondaba los 0,64 céntimos, es decir, unos 4 francos, según el sitio web de inflación francés, hoy ronda la media de un euro. Pero este precio en realidad varía de una ciudad a otra.
Esto es lo que se desprende de un estudio realizado por Hello Fresh en 10 panaderías de cada una de las 10 ciudades más grandes del país. Y contrariamente a lo que podría pensarse, París no es la única que ha subido al escalón más alto del podio.
Estrasburgo, París y Lille
Las ciudades donde el precio de la baguette es más elevado son París y Estrasburgo (Bajo Rin), con un precio medio de 1,19 euros. Pero ojo, es en la capital donde algunas panaderías cobran los precios más altos, con las baguettes a 1,45 euros.
“A pesar del precio medio similar, Estrasburgo no ofrece baguettes a un precio tan alto, lo que ofrece una mayor coherencia en los precios”, explica Hello Fresh.
Inmediatamente detrás de París y Estrasburgo se encuentra Burdeos (Gironda), donde la tarifa media es de 1,12 euros. Lille (Norte) y Niza (Alpes Marítimos) Le siguen inmediatamente las baguettes a un precio medio de 1,10 y 1,08 euros.
Una baguette por menos de un euro en Marsella
Marsella (Bouches-du-Rhône) y Nantes (Loire-Atlantique) destacan del resto del país por ser las únicas ciudades donde todavía se pueden encontrar baguettes bajo el euro. También se registró un mínimo de 0,80 céntimos en Marsella, donde el precio medio ronda los 0,97 céntimos.
Esta disparidad entre ciudades se explica en parte por el coste del alquiler. Desde un punto de vista nacional, el aumento del precio del pan en los últimos años se debe “al aumento del precio del trigo, al aumento del precio de la harina, de la mantequilla y de la energía y al aumento de los salarios”, afirma la Confederación Nacional de Francia. panaderos y pasteleros.
Recuerde que el margen medio de un panadero sobre la venta de una baguette es del 8%. Los salarios representan el 48% del precio final, la harina de trigo el 22%, los alquileres el 11%, los impuestos el 6% y la energía el 5%.
