Pequeños Tourangeaux, como ellos mismos dicen, Rémy Blancheton y Arnaud Lecocq desempeñarán un papel importante en el emplazamiento de la antigua clínica Saint-Gatien con su proyecto La Belle Vie. Fueron elegidos por la Set (Sociedad de Equipamientos de Touraine) para hacer de este lugar un lugar ineludible de la ciudad, con un mercado gourmet basado en el modelo de food court, muy de moda. Muchas grandes ciudades los ofrecen, pero uno de sus modelos fue el Felicità, en un antiguo centro de mantenimiento del siglo XIII.mi distrito de París.
Seis centros de restauración en la planta baja
“Queríamos una instalación en un lugar grande, que atrajera. Y sobre todo queríamos ser los primeros en ofrecer este concierto en Touraine, ellos explican. El primer paso fue encargar un estudio de mercado a una empresa muy seria. Cada una de las 70 páginas está repleta de información valiosa. Nos hicieron una propuesta para Les Carmeries, en Joué-lès-Tours, pero con una apertura no antes de 2028 en el mejor de los casos, lo que es demasiado tarde para nosotros. Nos pusimos en contacto con el ayuntamiento de Tours, que nos dirigió hacia Metrópolis y luego hacia Set. Así presentamos nuestro proyecto para Saint-Gatien. »
Se desarrolla en dos niveles: en primer lugar una planta baja (600 m2), con apertura en la Plaza de la Catedral, que permite el acceso a seis centros de restauración con oferta variada (hamburguesería, libanesa o vegetal, asiática, italiana y un pastelero, el único que ofrece postres). La búsqueda de proveedores de servicios continúa.
“Estas marcas no competirán entre sí. Estarán abiertos de 9 a 24 horas, con sugerencias a cualquier hora del día, todos los días. Los clientes podrán realizar sus pedidos mediante un Código QR o en el stand, donde pagarán, explica Arnaud Lecocq. No habrá servicio. Se ubicará una barra en el corazón del salón. »
1,5
Corresponde en millones de euros a la inversión, con obras y circulante.
También se programarán eventos, con un espíritu de taberna. A los operadores también les gustaría poder instalar una terraza en el exterior, frente a la catedral, una de las últimas del país que no está en una zona peatonal.
Apertura el 1es marte 2026
En el quinto y último piso se ubicará la tan esperada azotea, la primera en Tours, con vistas al oeste sobre la catedral de Saint-Gatien y al este sobre los tejados del casco antiguo. Se extenderá a lo largo de 300 m.2 cubierto, más 150 m2 en la terraza. Más de 200 plazas. Habrá un bar, con cócteles, y un restaurante de tapas. “bien cocinado y sin competencia con los productos de la planta baja”, continúa Rémy Blancheton.
Dueño de las paredes, el Conjunto quería un único contacto para ambos niveles. Para operar este sistema, los socios alquilarán los postes de la planta baja. Y a su vez pagará el alquiler al Conjunto. Quien dice gran proyecto, dice gran inversión: casi 1,5 millones de euros con la obra. La inauguración está prevista para el 1es Marzo de 2026, con burbujas en la azotea.
Contacto : [email protected]
Amigos, asociados y complementos.
Rémy Blancheton trabajó por primera vez en una empresa de electricidad y fontanería, con una decena de empleados. Lo vendió y luego se estableció como comerciante inmobiliario. También puso en marcha la destilería hace dos años, con Belladone, en Sorigny. Le gusta poner en marcha proyectos y llevarlos a cabo. Arnaud Lecocq dirige el bar Le Puzzle en la rue de Châteauneuf desde 2014. Desarrolló su pasión por la restauración en Australia y luego, a su regreso, trabajó en varios establecimientos antes de montar su propio negocio. Trabajó en un proyecto de taberna en Savonnières, en antiguos invernaderos, pero tuvo que abandonar debido a demasiadas dificultades. A su amigo Rémy le dijo que estaba listo para un nuevo proyecto. Banco. Los dos socios son complementarios.
