Sus libros de recetas, adornados con grasa de pato y su legendaria “lágrima” de Armagnac, han vendido miles de copias.
Escenas de antología… sangrientas
Fue durante un reportaje deportivo cuando llamó la atención del director, Patrice Bellot. Cuando ella canta “La Dacquoise” mientras sirve patatas al perejil, y las paredes tiemblan, él queda conquistado: protagoniza su “Cocina de los mosqueteros”, un proyecto de serie lanzado por Micheline Banzet, ex concertista convertida en productora de FR3.
La idea es resucitar la cocina de D’Artagnan basándose en “El gran diccionario de cocina” de Alexandre Dumas. En una cocina rural donde crepita el fuego, con un fusil colgado de la chimenea y una cacerola de cobre colgada de la pared, Maïté preparará platos a la antigua, totalmente alejados de las costumbres de la época, con el apoyo de Micheline Banzet-Lawton, que Murió en 2020.
Con el pelo peinado, su blusa inmaculada protegida por un gran delantal, Maïté rueda varias escenas de antología: a la luz de una vela, la vemos “chuparle el trasero” a un hortelano, pelar una lengua de res, rascar el cuello de un vivo pollo antes de rematarlo con un hacha; o sangrar, desplumar y cortar las pechugas de pato, antes de preparar una “sanguette” con la sangre fresca del pie palmeado.
Con su gran cuchillo, perfora las patas del jabalí que le traen, lo cuelga de una escalera y lo corta ágilmente. “Es todo un arte”, asegura mientras corta con calma una pierna de cordero. Si alguna vez haces jabalí, cómpralo ya hecho. ¡Es, en general, un trabajo de hombres! “. Pero apenas suda mientras le perfora el muslo con su saliva.
“Es la cocina de los milagros”
Creemos que se siente menos cómoda con el marisco: confunde alegremente mejillones y ostras, y tiene que intentar varias veces con su mortero derribar una anguila: “¿Qué no hacer para ganarse un mendrugo?” » – o mojar las gambas en Armagnac para matarlas – “¡Están borrachas, las perras, las zorras! “.
“Para mí, la cocina de los Mousquetaires es la cocina de los milagros”, dijo en los años 80. “Yo no era nada, nada, nada. Dejé el colegio a los 14 años, era trabajadora, una mujer como todas. Menos que todos y con esta nueva vida pasé de gallo a burro”.
Su luna de miel con la televisión terminó a finales de los años 1990, tras disputas en el seno del equipo “La Cuisine des Mousquetaires”. Retirada en su pueblo natal, Maïté abandona definitivamente la pequeña pantalla. En 2015, su restaurante fue puesto en liquidación.
Una “fuente de inspiración para tantas familias” según Macron
“Es para Rion, y mucho más allá, la desaparición de una mujer francesa a la que todos estábamos apegados, e incluso identificados, por su buen carácter, su truculencia. La gente decía de ella: ¡es como en la tele! Y eso explica el cariño que le teníamos”, dijo a la AFP Laurent Civel, alcalde del pueblo desde 2014.
“Embajadora de nuestra cocina tradicional, icono popular, fuente de inspiración para tantas familias, Maïté, que tan bien encarnaba el arte de ser francesa, ya no existe”, saludó el presidente Emmanuel Macron en la red social, enviando sus condolencias a sus seres queridos. unos “y a todos los que disfrutaron escuchándolo”.
