La destilería Kevas amplía su oferta de rones arreglados… ¡y mermeladas!

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Desde su encuentro en los banquillos delescuela de minashan recorrido un largo camino. “Ellos” son Kevin Bègue y Valentin Jarillo. Amigos de toda la vida, crearon en agosto de 2021 la marca Kevas, especializándose en la elaboración de rones arreglados. Instalado en sus locales de Coubert (Sena y Marne), los dos ingenieros de formación, que trabajan desde hace mucho tiempo en el ámbito de la aeronáutica, crean, prueban y perfeccionan sus recetas. “Importamos Ron de reunión y seleccionamos frutas y productos de calidad para incorporarlos a las recetas”, explica Valentín, caminando entre imponentes barricas, llenas de néctar que será embotellado dentro de 3 a 6 meses.

Varios precios

En Kevas, las bebidas deben respetar las palabras clave “potencia, aromas y no demasiado dulce”. Un refrán y sabores que parecen adaptarse a una clientela cada vez mayor, pero no sólo eso. “Algunos de sus rones han recibido premios”, añade Valentín, que lucha por ocultar su orgullo. Medalla de bronce del concurso agrícola general de Ile-de-France para la receta de pasión de frambuesa en 2023, entonces el medalla de plata en el mismo concurso de ron de mango y vainilla. “Lo único que falta es la medalla de oro”, sonríe Valentín. A este ritmo, tendremos que esperar hasta febrero de 2025…

café-plátano

A finales de año, Kévin y Valentin han elaborado una nueva receta: plátano-café. “Es una combinación que ofrece notas de plátano flambeado y caramelizado, con café tostado. Para diseñarlo fueron necesarios casi cuatro años de trabajo. Desde su lanzamiento en noviembre, ya hemos vendido por más de 200 litros. ¡Son casi 250 botellas! », continúa Valentín.

Para descubrir esta nueva añada y el resto de la gama de rones arreglados, así como los ponches, el equipo de Kevas abre las puertas de su taller el viernes 20, sábado 21 y lunes 23 de diciembre. “Será una oportunidad para conocer al equipo, descubrir nuestros productos, probarlos y poder comprarlos”, resume Valentín.

También se puede degustar una mermelada elaborada a partir de los frutos utilizados para la maceración del ron arreglado. “Es una mermelada de mango y vainilla. Sabe a bebida, sin el lado alcohólico”. De hecho, el producto sólo contiene un 1% de alcohol. “Va muy bien con una rodaja de foie gras. Aporta un lado afrutado y dulce. Pero te aconsejo que lo disfrutes todo con tostadas a la parrilla y no con pan de jengibre”, dice Valentín. En resumen, ¡aquí tienes otra forma de disfrutar del ron mixto!

Información Destilería Kevas, 3 rue Constantine en Coubert. Teléfono: 06 21 67 20 16. Sitio web: www.kevas.fr Días de apertura: viernes 20 de diciembre: de 10 a 20 horas; Sábado 21 de diciembre: 14 a 18 horas; Lunes 23 de diciembre: 10 a 20 h.

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