Yariv Berreby © GP
La decoración es sencilla y clara, con un cartel de Tel Aviv de los años 60 que marca el tono. Maafim, en hebreo, significa “pasteles”. “Salatim”, la primera casa de Yariv Berreby, ex de Meurice versión Alléno, Senderens en Lucas-Carton con Jérôme Banctel, William Ledeuil por parte de la KGB, volvió aquí a sus raíces, eran las “ensaladas”. Aquí vamos más allá del aspecto “street food” con un ambiente (casi) confortable y una cuidada gastronomía que incluye repostería y repostería.
Hummus y zanahorias © GP
Hummus y zanahorias asadas, además de ajos confitados, brick con huevo y atún y hierbas, labneh con zumaque y granola salada, gravelax de salmón sobre brioche, pero también bagel de Jerusalén y berenjenas asadas, brown con schnitzel y aguacate, arayes (el sándwich árabe) con cordero confitado y ensalada o patatas fritas, falafel y ensalada de boniato, además de coliflor y espinacas asadas juega “kosher friendly”, coquetea con vegetariana, se puede comparar con la cocina de panadería.
Arayès con ageau © GP
Añadimos postres como el baba al estilo Tatin con manzanas confitadas, canela, sabayón de café y también yogur vegetal, o incluso mousse de chocolate y pimiento de Espelette. Tomamos una “limonada” encima, rebautizada como “limonana” porque lleva menta Nana. En resumen, si nos seguiste en Tel Aviv en Hakosem y algunos otros, inevitablemente te gustará esta mesa relajada y gourmet.
Tatin babka © GP
Lo lamento
5 Rue des Forges
París 2.º
Semejante. : 01 42 36 40 83
Cierre semanal. : Viernes por la noche, sábado.
Carta : 35-45 euros.
Metro (cerca): Sendero.
