Amantes de cocina fusión bistronómicael restaurante SHIRO te transportará entre París y Tokio con una cocina muy gráfica y elaborada.
Sobre una base culinaria claramente francesa, el chef Kazunari HARA crea una cocina inventiva por excelencia añadiendo un toque japonés a partir de ingredientes, condimentos o técnicas de preparación directamente procedentes de Japón.
La larga sala ofrece un gran mostrador donde podrá sentarse a disfrutar de la cocina del chef con una vista directa de la brigada que cocina frente a usted. A cocina refinada con asociaciones bien pensadas. Se preocupa por trabajar con productos de temporada conservando su carácter original.
Menú Nochevieja 280€
Servido en la cena del martes 31 de diciembre de 2024.
Este menú incluye:
2 Entrantes + Pescado + Carne + Prepostre + Postre
Aperitivo del chef
Primera entrada
Tartar de ternera, ostras Gillardeau especial n°2, gelatina ponzu
Segunda entrada
Gratinado de bogavante y trufa blanca
Poison
Rodaballo y centolla,
salsa sabayón, tosazu, caviar Ossetra
Carne
Carne Wagyu japonesa asada al carbón,
Alcachofa de Jerusalén y trufa negra con paella japonesa, anguila a la plancha y Wagyu
Pre postre
Pavlova y sésamo
crema de coco, piña, helado de yuzu
Postre
soufflé de chocolate,
pasta de frijol rojo,
trufa negra y helado de trufa
Maridajes de comida y vino
Elegance 3 vasos 69€ / Prestige 4 vasos 89€
Nota:
La tarjeta habitual no estará disponible para Nochevieja
France
