Ostras, pescado en salmuera, aceite de oliva… Lo que comían nuestros antepasados

¿Qué comían nuestros antepasados? ¿Estaban comiendo bien? Esto es lo que el museo Labenche, en Brive-la-Gaillarde, en Corrèze, ofrece descubrir. Visitas insólitas, con degustaciones, recorren la historia y la evolución de la alimentación desde la antigüedad galorromana hasta nuestros días.

Un gran fuego bajo un cielo estrellado, mesas de madera, jabalí asado… todo regado con barriles de cervoise. Ésta es la imagen más extendida del banquete galo. Pero lejos de las fiestas de Astérix y Obélix, la dieta de nuestros antepasados ​​era más equilibrada de lo que pensamos. Esto es lo que el museo Labenche de Brive-la-Gaillard le ofrece descubrir durante visitas inmersivas en torno a la evolución del gusto.

Esta exposición, llamada “El arte del gusto”, comienza poniendo la mesa a los antepasados ​​de Corrèze. La vajilla galorromana está formada por tazas y platos en los que se consumían frutas, verduras, gachas y vino. Pero otros alimentos completan la alimentación de los brivistas.

Gracias a los romanos, también descubrieron todo tipo de mariscos, como las ostras por ejemplo, y el pescado en salmuera o conservado en sal. Y luego también descubrieron el aceite de oliva.

Zoé Darcy

Funcionario público en el museo Labenche

La dieta de los brivistes, hace 2000 años, era por tanto mucho más rica, equilibrada y variada de lo que imaginamos.

Gracias a esta exposición, el museo Labenche también permite descubrir cómo la comida cuenta la historia de las desigualdades sociales en la mesa. En otra sala, un gran tapiz del siglo XVII representa una escena de una elegante comida de caza con mantel y copas de vino. En los detalles reside un elemento fundamental de la nutrición: “Vamos a hablar sobre la ingesta de proteínas.continúa Zoé Darcy. Proteínas animales ya que vemos una comida de caza y también notamos la presencia de pan y bebidas alcohólicas en particular”.

Esta inmersión gastronómica también permite comprender mejor la evolución del gusto y los hábitos alimentarios hasta la actualidad. Para comprender las obras, el museo añade visitas insólitas con la presencia de un dietista. Estas visitas se desarrollan en forma de recorridos comentados con momentos de lectura, meditación, discusión y degustación. El próximo tendrá lugar el sábado 7 de diciembre de 2024, de 16 a 17.30 horas.

Descubra el informe de Julie Radenac sobre esta exposición.