En Bédarieux, los clientes están en el paraíso. A lo largo del año, pueden aprovechar dos mercados. Los sábados, en Places aux Fruits y Roger-Abbal, una quincena de productores están presentes en el mercado de Bio Nat. Un encuentro que atrae mucho más allá de los límites del municipio. Los lunes, en el corazón de la ciudad, se celebra un mercado tradicional (de alimentos y de ropa) que reúne a cerca de 80 comerciantes.
Detrás de su puesto de frutas y verduras, Jean-Luc Jalabert hace negocios. “Mira, los clientes hacen cola para ser atendidos”dice mientras le da el cambio a una señora que acaba de comprar cebolletas. “Estoy presente en el mercado de Bédarieux Bio Nat desde hace 6 años. Es muy bueno. Me llevó 8 meses conseguir una clientela que ahora es fiel”, detalla el jardinero de La Tour-sur-Orb. Cereza sobre el pastel : “Doy consejos sobre plantación a mis clientes”. Un poco más apreciado por los clientes que pueden incluso adquirir semillas de Jean-Luc Jalabert.
15 comerciantes por año
Todos los sábados del año, el mercado Bio Nat tiene lugar en Places aux Fruits y Roger-Abbal. Allí, en el corazón de la ciudad de Bédarieux, una quincena de comerciantes ofrecen sus productos alimenticios. “Hay productores locales. Es una oportunidad para hacer las compras de la semana”., exclama Edith, una bedaricana de pura raza. Un poco más lejos, frente al stand de los panaderos de Fonbine, Marion, una inglesa que vive en Bédarieux desde hace 12 años, se deshace en elogios. “Este mercado es fantástico. Es el mejor momento de la semana. Conoces gente, hablas. Los comerciantes son fantásticos”.
“El reconocimiento del cliente es enorme”
A dos pasos de distancia, Xavier Tonnabel recibe a los clientes detrás de su puesto frigorífico que contiene la carne de sus cerdos. “Estoy presente en el mercado de los sábados desde hace 12 años. Además, sólo vendo Bédarieux. Tengo una pequeña producción en Poujol-sur-Orb. Trabajo a la antigua usanza, sin aditivos. Casi lo dejo porque era Muy exigente pero me falta el contacto con la gente, por eso vengo cada dos semanas. El reconocimiento de los clientes es enorme., admite Xavier. Su vecino, Sébastien Laut, panadero en Fonbine, encima de Avène, observa que el mercado de los sábados atrae a mucha gente de fuera de Bédarieux. Situada en la Rue de la République, Céline Di Marcantonio es una “pequeña” recién llegada al mercado Bio nat. Desde enero ofrece a sus clientes gelatinas a base de tomillo, romero, azafrán y aceite de oliva. “Tengo una pequeña clientela que se está empezando a acostumbrar.señala. Con mi marido, Stéphane, elegimos Bédarieux porque queríamos hacer negocios locales.”
