Hace más de un mes que la pastelería Perlette abrió una tienda en el centro de la ciudad. “Esta es la quinta vez para nuestra marca, que comenzó su historia en 2013”, confiesa Estelle, una de las dos empleadas del sitio. Una bonita historia a la que Estelle ya ha contribuido: “Al principio participé, durante 4 años, en la apertura del primer salón de té, la Place de la Bourse, en el corazón de Toulouse. Luego comencé otras actividades, en una tienda de lencería. , luego un camión de comida y una lavandería, antes de hacerse cargo de esta quinta entidad de Perlette. Mientras tanto, la marca se instaló en la rue du Cadeaux de l’Huile en 2015, frente a las Galerías Lafayette, luego abrió otro salón de té y pastelería, la rue des Filatiers, en 2019 y, finalmente, un mostrador gourmet dedicado a la hora de la merienda, en agosto. 2023, rue Gambetta, cerca de la librería Ombres Blanches. El sitio de Blagnac recibe cada mañana sus entregas desde el laboratorio situado en Purpan y ofrece multitud de delicias, incluidas especialidades muy apreciadas por los clientes: “en efecto, es el caso de una pavlova de frambuesa o incluso de una fresa con pistacho del momento, que puede disfrutar en el piso de arriba o pedirlo para todo tipo de eventos familiares, como bautizos o bodas”, asegura Estelle.
