De Giverny a Vernon: los trabajadores temporeros impulsan la economía turística

Situada en Giverny (Eure), a pocos pasos de uno de los lugares más visitados de Normandía, la panadería Au Coin du Pain’tre elabora su mantequilla gracias a turismo.

Abierta en temporada, sólo los siete meses del año, la tienda funciona gracias a un equipo de trabajadores temporeros, liderados por los directores Sébastien y Aurélie Depoix.

En 2025, la pareja vivirá su décima temporada al frente de la panadería.

“Este año no tuvimos problemas para contratar trabajadores temporeros. Incluso recibimos muchas solicitudes espontáneas, especialmente de jóvenes, algo que no ocurría desde hacía mucho tiempo. »

Jornadas de puertas abiertas empresariales, organizadas por Francia Trabajotambién permitió recibir candidatos directamente en la tienda.

Regreso de los trabajadores temporeros

Para esta temporada la panadería vuelve a empezar con el mismo equipo que el año pasado con dos nuevos añadidos.

despues de los años COVID-19marcado por el vuelo de estacional desde mediados del restauracionel directivo constata que todo ha vuelto a la normalidad:

“Sufrimos mucho durante el Covid. Nos vimos obligados a buscar personas que no necesariamente estuvieran calificadas para un salario más bajo. Luego, regresaron los que se fueron para cambiar de carrera. Ha tenido un buen comienzo. »

Ciudado con el precariedad Como trabajadores temporeros, la pareja ofrece a sus empleados contratos de siete meses, es decir, más allá de la temporada y no de cuatro como en otros establecimientos.

“Es más fácil retenerlos porque al menos solo están ahí por cuatro meses en desempleo en el año. Realmente necesitamos crear un estatuto para los trabajadores temporeros porque son esenciales en un país turístico como el nuestro. Pero es complicado ser estacional”, lamenta el gerente de la panadería.

Una situación precaria

Al no tener un contrato permanente, a los trabajadores temporeros les resulta más difícil obtener crédito y encontrar alojamiento, especialmente durante los períodos de inflación. Construir algo a largo plazo como trabajador temporal es una carrera de obstáculos.

Para asegurar a sus trabajadores temporeros, la pareja sugirió hacer contratos estacionales anualizados:

“Dado que 42 horas en siete meses equivalen a 35 horas en doce meses, propusimos repartir el aumento de horas a lo largo del año para que en invierno, cuando los empleados no estén trabajando, estén incluso remunerados y permanezcan bajo contrato. Es una forma de contrato indefinido para evitar el desempleo. »

Sin embargo, la pareja se encontró ante un problema legal: “No es legal aunque ambas partes estén de acuerdo. »

Para el gerente de la panadería, es fundamental encontrar un estatus real para los trabajadores temporeros, aún más afectados por la reciente reforma del desempleo y la que está por venir.

Palabra a los trabajadores temporeros

De Giverny a Vernon, hemos pedido la palabra a dos temporeros: Lilou, 22 años, trabaja en el restaurante La Parenthese en Giverny. Ahora hace este trabajo a tiempo completo, pero comenzó como trabajadora temporal durante sus estudios.

Sophie, de 20 años, está terminando el primer año de la carrera de psicología en Rouen y está de temporada en La Base.

¿Cómo encontraste este trabajo?

Lilú: Estuve en otro restaurante en Giverny, pero no iba bien. En el momento en que renuncié, se abrieron los paréntesis. Postulé directamente y me aceptaron. He estado haciendo esto desde junio de 2022.

Sophie : Estaba en el bar tomando una copa con amigos. Escuché que estaban buscando gente para bucear. Le pregunté directamente al jefe y me contrató. He trabajado aquí durante tres años.

¿Por qué elegiste la industria restaurantera?

Lilú: Llegué a este ambiente un poco por casualidad. En Giverny tenemos mucha suerte, buscan mucho. Como hablaba muy bien inglés, puse todo en ello, aunque tenía poca experiencia. Me entrené en el trabajo.

Sophie : Hoy, con el trabajo temporal, es más sencillo. Pero cuando dejé la secundaria, no tenía licencia. Para encontrar un trabajo de temporada en Vernon, no existe otra opción que trabajar en la industria de la restauración.

¿Puedes decirme la mayor ventaja y la mayor desventaja de ser estacional?

Lilú: La mayor ventaja sigue siendo la libertad. Hoy decidí dejar de estudiar y ser completamente estacional. Esto me permite viajar parte del año y trabajar el otro. Pero es un arma de doble filo. A veces también es el mayor inconveniente, porque no es un estilo de vida muy estable. En este momento todavía vivo con mis padres, pero si tuviera que pagar facturas todos los meses, probablemente pensaría de manera diferente.

Sophie : La mayor ventaja sigue siendo el salario que recibe como trabajador temporal, con horas extras y propinas. Pero la mayor desventaja sigue siendo la falta de vida social de la que no nos damos cuenta de antemano. No me arrepiento de nada, pero me hubiera gustado que me hubieran avisado antes. Puedes olvidarte de tu familia y amigos.

Si todo va bien, tus familiares y amigos se convierten en tus compañeros.

¿Recomendarías este trabajo estacional?

Lilú: Lo recomendaría pero sólo a alguien que esté realmente disponible. Una persona que esté dispuesta a sacrificar sus vacaciones para poder hacer una temporada completa. De lo contrario no merece la pena. Después sé que el catering puede ser un entorno complicado, pero sigue siendo una muy buena experiencia profesional. Sólo tienes que estar muy atento a quien te emplea y tener cuidado de no dejarte explotar. También lo recomendaría a personas tímidas, la restauración permite abrirse.

Sophie : Recomendaría esta profesión pero sólo como trabajador temporal y especialmente para gente tímida. Estar confrontado con gente todo el día te permite abrirte y superar tu timidez. Antes era muy tímido, hoy lo soy mucho menos.

¿Hay muchas solicitudes cada año?

Lilú: En este momento tenemos muchas solicitudes. Tenemos que rechazar a mucha gente porque la temporada ya ha comenzado. El equipo de paréntesis se forma en abril. Para tener la posibilidad de que lo acepten, debe presentar la solicitud con anticipación.

Sophie : En temporada siempre necesitamos gente, pero es mucho el boca a boca. Rechazamos muchos CV. Pero creo que todavía queda una cuestión de cuándo.

Si lo dejamos en el momento adecuado, tenemos muchas posibilidades de que nos atrapen.

Comentarios recogidos por Lounelle Royer

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