Nada como el partido de la selección francesa contra Holanda para inaugurar este viernes el Coca-Cola Food Fest, que hará las delicias de los aficionados al deporte, la música y la comida callejera de todo el mundo durante los Juegos Olímpicos en la antigua terminal de los Inválidos. Largas mesas de madera clara, una barra espumosa repleta de botellas de Coca-Cola, seis biombos XXL… La gigantesca sala de 1.000 m2, decorada con los colores del refresco, se ha transformado en un atronador patio de comidas.
“Es la primera vez que estoy aquí, el lugar es increíble, descubrimos nuevos sabores que te llevan a un viaje. Pero cuando hay mucha gente, corremos el riesgo de no llevarnos bien”, se entusiasma este jueves Julien, un parisino de 40 años, uno de los primeros clientes. En la cocina, disculpen, el talentoso Julien Dumas, ex chef estrella del Saint-James, apoyado por toda una serie de jóvenes chefs de todo el mundo que le ofrecieron sus recetas favoritas. Todo se elabora in situ, con productos frescos.
Aquí encontramos las firmas de la estadounidense Pamela Yung, chef del Flor, en Borough Market (Londres); de la chadiana Gloria Kabe, reconocida por su cocina afro-vegana; por el británico Sertac Dirik, cofundador del famoso restaurante turco Mangal II en Londres…
“Tuvimos que aprender a trabajar juntos. Tuvimos una semana de robo. Pero llevamos meses trabajando en los platos. Esta vez estamos listos”, explicó Julien Dumas este viernes, literalmente en el horno y en el molino. Esto dio para la apertura una hamburguesa francesa con carne desmenuzada y brie de Meaux, una pizza Margarita con mozzarella de búfala y Ossau iraty, pescado francés con patatas fritas, un pide de caballa, un panecillo de tofu y berenjenas…
Todo exótico como quieras, sabroso a cojones, tanto como lo permita esta gran feria donde todavía tenemos previsto servir 2.500 comidas diarias hasta el 8 de septiembre. Espere entre 14 y 20 € por un menú con una bebida sin alcohol. De 20 a 30 euros con postre. Además de los postres del mundo, es difícil no sucumbir a la repostería de alto nivel de la generosa y muy inspirada chef Claire Heiltzer, como su dacquoise de fresa. También puedes, como ocurre con todos los platos, disfrutarlos a la carta de 11 a 24 horas (entre 8 y 10 € los postres, 12 € y 20 € los platos principales) con una bebida caliente o un vaso de alcohol.
“Terminamos aquí mientras intentamos llegar al Museo de los Inválidos y pasamos por alto las instalaciones olímpicas. (la estación está ubicada cerca del futuro sitio de tiro con arco Nota del editor), dice Louis-Maël, de 26 años, un ex parisino exiliado en Bourges. El lugar es particularmente hermoso. Con sus volúmenes monumentales, sus grandes mesas de madera, la música y el ambiente, uno podría pensar que estaba en Nueva York. »
Y esto es sólo el comienzo: el Coca-Cola Food Fest retransmitirá en sus pantallas todos los partidos de la selección francesa hasta el final de la Eurocopa y, llegado el momento, los acontecimientos de los Juegos Olímpicos. También acogerá sesiones de DJ y conciertos, cuyo programa se puede descubrir en el recinto del evento y en las redes. Ambiente garantizado con hasta 3000 personas previstas por día. “Y además, la comida es buena”, se alegra Meimona. Es un poco más caro que McDonald’s pero la calidad de los productos y la experiencia son mucho más interesantes. »
2, calle Esnault-Pelterie (VII). Abierto todos los días de 11 a 24 horas hasta el 8 de septiembre.
