Anteriormente, Blacourt tenía tres bistrós y el último cerró hace más de 30 años. Pero en enero, el pueblo de Bray, situado a 20 kilómetros al oeste de Beauvais (Oise), debería encontrar uno en el antiguo ayuntamiento-escuela.
El final de la obra fue inaugurado el viernes 15 de noviembre. “Queríamos devolverle vida a este edificio creando un espacio cálido y amigable, proclama Jean-Pierre Fouquier, el alcalde. ¡Esperamos que te sientas como en casa allí! »
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¿Próximamente un undécimo bistró rural en el departamento?
Este futuro café-restaurante situado cerca del Trans’Oise, “Aquí tienes una parada gourmet que vendría a disfrutar”Frédéric Bovet, subprefecto del distrito de Beauvais, ya se muestra entusiasmado. La presencia del Estado atestigua la importancia de este proyecto realizado en el corazón del centro de la ciudad, subvencionado por el Departamento, la Región y por tanto el Estado.
Pero la ambición no se queda ahí porque este café-restaurante tiene potencial para ser etiquetado como Bistrot de pays. “Jean-Pierre trabajó en el cuerpo. Lo único que falta es el alma.”nos cuenta Charles-Édouard Barbier, presidente de la Federación Nacional de Bistrós Rurales y restaurador de Heilles. De hecho, sólo falta el futuro entrenador que pronto se conocerá.
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