“Las enfermedades transmitidas pueden ser mortales”: cierre de emergencia de un restaurante en Seine-Saint-Denis

Los Juegos Olímpicos de París 2024 se acercan y, como se anunció, la prefectura de Seine-Saint-Denis no alivia la presión sobre las empresas de alimentación y los restaurantes que se espera que acojan a muchos clientes en las próximas semanas. De ahí la búsqueda de controles de salud lo que ha dado lugar nuevamente a varios cierres en el departamento. La mayoría de las veces la causa es una higiene insuficiente.

“Equipo sucio y sucio”

En un decreto del 3 de junio de 2024 que acaba de hacerse público, la prefectura de Seine-Saint-Denis anunció el cierre de la Panadería Princesa Kelya en Pierrefitte-sur-Seine. La presencia de excrementos de ratas y ratones, combinada en particular con la falta de limpieza de los locales y del equipamiento, bastó para convencer a la prefectura de cerrar urgentemente el negocio: “la continuación del funcionamiento del establecimiento supondría un riesgo grave para la salud pública.

El mismo día, el Pachá Oriental en Pavillons-sous-Bois También recibió la orden de cerrar sus puertas, víctima, entre otras cosas, de un “control insuficiente de plagas” y de la manipulación por parte de los empleados de “equipos sucios y sucios”.

Es una larga lista de agravios que llevaron al mismo tiempo al cierre de la Carnicería Ruma Bismillah en Pantin en particular, determinados productos alimenticios no se almacenaron a temperaturas “adecuadas”.

“Los excrementos de roedores crean un riesgo de transmisión de enfermedades infecciosas”

El 7 de junio, la prefectura de Seine-Saint-Denis inició una nueva ronda de cierres. Primer objetivo: el Panadería Ayoub en Aubervilliers. Durante la inspección, los inspectores comprobaron la presencia de “numerosos excrementos de ratón y la presencia de hormigas”, junto con una higiene insuficiente.

A la Panadería Aouidetts en Saint-Ouenla limpieza “muy insuficiente” del local fue uno de los motivos aducidos por la prefectura para cerrar el negocio, así como la insuficiente lucha contra las plagas.

Mismo castigo para Restaurante gourmet en Saint-Ouenseñalado en particular por la falta de uso de jabón bactericida: “este incumplimiento presenta un alto riesgo de contaminación cruzada de gérmenes patógenos perjudiciales para la salud de los consumidores”.

EL Restaurante de filete de queso francés en Saint-Ouen-sur-Seine sufre la misma decisión, debido, entre otras cosas, a una mala higiene manual. Una razón también dada para el cierre de La Gacela de Oro en el centro comercial Parinor de Aulnay-sous-Bois.

Es en este mismo centro comercial donde la prefectura decidió cerrar urgentemente un restaurante asiático tras “graves fallos”. Y el menú de servicios estatales no es el más atractivo.

Subrayan “un control de plagas muy insuficiente en presencia de ratones” y recuerdan: “los excrementos de roedores crean un riesgo de transmisión de zoonosis (nota del editor: enfermedades infecciosas transmitidas de los animales al hombre) que son perniciosas para la salud de los consumidores”. Las enfermedades transmitidas pueden ser mortales en el ser humano (coriomeningitis, linfocíticas, leptostirosis, etc.). A esto se suma la falta de higiene manual, “incluso al salir del baño”, lo que “crea un riesgo importante de intoxicación alimentaria, especialmente por bacterias fecales”.

Algo para abrir el apetito…

Sigue todas las novedades de tus ciudades y medios favoritos suscribiéndote a Mon Actu.