Las papas fritas y hamburguesas cortadas a mano de Shake Shack finalmente llegaron a Canadá. La cadena de hamburguesas de Nueva York abrió las puertas de su primer local emblemático en Toronto a las 11 a.m. del jueves. La marca había estado considerando expandirse a Canadá durante al menos ocho años, dijo Michael Kark en una entrevista con CBC News.
“Estamos encantados de confirmar los rumores y abrir nuestras puertas en la esquina de Yonge y Dundas, marcando el inicio de un delicioso viaje para los canadienses”, dice Billy Richmond, director comercial de Shake Shack Canadá.
Alrededor del 90% del menú es “exactamente” igual que en Nueva York o en cualquier otro lugar de Estados Unidos. El 10% restante se compone de productos de proveedores locales, como Brodflour Bakery y ChocoSol, para darle al menú un toque toronto.
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Especialmente diseñado para celebrar su entrada al mercado canadiense, Shake Shack ofrecerá platos únicos, incluido el batido de pretzel salado con arce. Este batido exclusivo de Toronto combina la natilla congelada de vainilla premium exclusiva de Shake Shack con el sabor del jarabe de arce.
Los precios de las hamburguesas que ofrece Shake Shack, sin embargo, son más altos que los de la competencia. Una hamburguesa exclusiva de Shake Shack cuesta $8,49, mientras que la A&W Mama Burger cuesta $6,49. Según Michael Kark, los mayores costes se deben en parte al hecho de que Shake Shack obtiene algunos de sus ingredientes localmente. Esto también es lo que le permite diferenciarse de otros canales. “Es más un restaurante de alta cocina que un restaurante de servicio rápido”, dijo.
“Entrar a Canadá significa primero entender el mercado”
La pancarta de Nueva York probó por primera vez aguas canadienses en 2017 con un surgir y se tomó su tiempo hasta encontrar los socios locales adecuados. “No queríamos seguir a los que vinieron y trataron [le Canada] como el Estado 51”, insistió Mickael Kark.
Para el analista del sector Robert Carter, entrevistado en CBC, “se necesita una buena planificación y un buen socio para ayudar a identificar el mercado y asegurarse de que se comprende bien. Entrar a Canadá significa primero comprender el mercado”.
Los restaurantes de esta categoría representan entre 40.000 y 50.000 millones de dólares del mercado de restaurantes de Canadá, de 90.000 millones de dólares, que por lo demás está dominado por grandes cadenas de comida rápida como McDonald’s.
“En tiempos de incertidumbre económica, asistimos a una cierta evolución”, señala Robert Carter. Quizás la gente ya no vaya tanto a restaurantes de lujo, pero a la comida rápida le está yendo bastante bien. »
Creado en las calles de Nueva York en 2001 con un sencillo carrito de hot dogs de alta gama, Shake Shack abrió su primer restaurante en 2010. La marca cuenta ahora con más de 500 locales en todo el mundo. En Canadá, la cadena inicia su operación con un solo restaurante y planea expandirse hasta 35 establecimientos para 2035.
Palabras clave:Canadá
Apertura / Renovación
Restauracion
