Par
Rafael Delaveaux
Publicado el
17 de noviembre de 2024 a las 11:50 a.m.
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familia maría, una negocio Una familia francesa especializada en los tesoros de la colmena, que este año celebra sus 103 años de existencia, inauguró, el jueves 7 de noviembre, su 41mi boutique, en el centro de la ciudad de Enghien-les-Bains (Val-d’Oise).
De la colmena al palacio
La aventura comenzó en 1921, en Anjou (sur del Valle del Loira), a orillas del Moine.
Hace 103 años, Jean Mary fundó esta hermosa negocio familia que ha hecho de la miel un saber hacer centenario que desde entonces se ha transmitido de generación en generación como un bien preciado.
Fue Sylvain Rottier, nieto de Jean Mary, quien tomó el relevo.
Y no sin fervor habla de ello.
Vendí mi primer tarro de miel a los 12 años. Siempre he sido apicultor y me dedico por completo a ello.
La inauguración, jueves 7 de noviembre, de su nuevo negociotambién fue la oportunidad de dar la bienvenida a sus primeros clientes.
El ambiente era saboreo.
Sylvain Rottier y Caroline Natario, directora del comercionarró, detalladamente, una parte de la historia de la miel, “su miel”,
Se distingue, según el apicultor, por “un método de fabricación de cerveza único, que le da un aspecto cremoso, terso y suave, como una pasta para untar.
Y agregó: “Este método asegura que la miel sea siempre constante, y es uno de los Saber cómo de la casa. »
Miel tal como la compramos boutiquesen potes, listo para consumir, es el resultado de un proceso de elaboración que sorprende por su complejidad pero sobre todo por su minuciosidad.
Para elaborar un kilo de miel se necesitan aproximadamente 800.000 abejas, que debe recorrer 40.000 kilómetros y visitar alrededor de tres millones de flores.
Un trabajo más que meticuloso
Una abeja “sana” produce poco menos de 200 mg de miel.
El rendimiento medio nacional es de poco menos de 20 kg de Miel por colmena y por año.
Este último ha experimentado un fuerte descenso en los últimos años, debido principalmente a la informe meteorológico muy lluvioso, lo que impide que las abejas salgan y por tanto recojan poco néctar.
Una cita apócrifa de Albert Einstein advertía que “si elabeja Si desapareciera, la especie humana sólo tendría cuatro años de vida.
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