Par
Nicolás Giorgi
Publicado el
14 de noviembre de 2024 a las 6:02 a.m.
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Un nuevo restaurante que sirve cuscús y tajines comida para llevar abrió sus puertas en el centro de Beauvais (Oise).
Cerámicaasí se llama, abrió el 4 de noviembre en la rue des Jacobins, en lugar del restaurante Potiron & Co.
A su cabeza están dos socios, Karim Ramadan y Adem Gorsane. Ambos ya poseen un restaurante en Beauvais (el Cité Berbère, en la rue des Cheminots, por un lado, y Le Kingston, en la rue Desgroux, por el otro).
La Poterie, un nombre que resuena en la cabeza y en el corazón de los aficionados a la cocina oriental de este sector. “Mis padres eran dueños del restaurante La Poterie, en Warluis. Estuvieron allí desde 1984 hasta 2007”, recuerda Adem Gorsane.
El único que ofrece esto en Oise.
La idea de abrir un bar de cuscús rondaba por su cabeza desde hacía tiempo.
Se trata de un concepto que no existía en Oise. Los tajines generalmente sólo se sirven en restaurantes.
El concepto de este nuevo punto de restauración no podría ser más sencillo. ¡Entras, pides y te vas a la oficina o a casa con tu bandeja de cuscús bajo el brazo! “O calentamos su plato inmediatamente en el lugar o usted viene a recoger su pedido. »
13 tipos de cuscús
Nueve tipos de tajines y trece cuscús Aparecen diferentes en el mapa de Pottery. “El cuscús estrella, el que más se vende, es el cuscús real Eso sí, con tres carnes (pollo, merguez, cordero)”. Este se ofrece a 18 euros, explica el directivo, que se plantea crear una “fórmula para estudiantes” dada su proximidad al instituto Jacobins.
¿El rango de precios de este plato oriental por excelencia? Entre 11 euros el cuscús vegetariano y 21 euros el cuatro carnes real.
Del baño maría a la bandeja
En esta sala de refinada decoración, los ingredientes y el sémola casera se colocan en contenedores de cara a los clientes. Y las carnes se guardan al baño María, para mantenerlas bien calientes.
Albóndigas kofta, merguez, garbanzos, pollo, cordero…¡Todo es deseable! “Es un concepto brillante”, exclama este padre que vino como vecino con su hombrecito. Desde su apertura hace diez días, el bar de cuscús de la calle de los Jacobins, que abre los viernes y sábados por la noche hasta las 22:30 horas, nunca ha estado vacío.
“Gracias al boca a boca, empezamos a ganar un poco de notoriedad”, afirma Adem, que precisa que por al menos 60 euros de compra es posible la entrega a domicilio en Beauvais.
Información práctica
Bar de cuscús y tajín La Poterieen 64 rue des Jacobins, Beauvais. Teléfono : 09 54 99 77 44. Abierto de lunes a sábado de 11:30 a 14:30 y de 18:00 a 22:00 horas (22:30 horas los viernes y sábados).
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