Dcorreos electrónicos y mensajes de texto. Fue a través de estos dos medios que la Cámara de Agricultura de las Landas se puso en contacto con los criadores para comunicarles que había llegado de nuevo el momento de reconfinar las moscas acuáticas. En el origen de esta decisión, un decreto publicado en el Diario Oficial este viernes 8 de noviembre eleva el umbral de riesgo vinculado a la gripe aviar de “moderado” a “alto”, provocando el automatismo de esta decisión.
Adiós, pues, aves, patos y gansos que retozan al aire libre en las verdes praderas. No es tan simple. “Con el clima templado y las temperaturas suaves, no será fácil albergar a los animales. Es una realidad técnica de la cría. Los patos se han acostumbrado a estar al aire libre”, afirma la presidenta de la Cámara de Agricultura de las Landas, Marie-Hélène Cazaubon. “Es regulatorio, es necesario”, se contenta con decir con una especie de fatalismo. Sin embargo, este último precisa que será “responsabilidad de cada criador: si los controles son realizados por los servicios del Estado, todos tendrán que responder”.
Marie-Hélène Cazaubon es la presidenta de la Cámara de Agricultura de las Landas.
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En un momento en que el departamento de las Landas se ve afectado por un caso de gripe aviar, detectado en Saint-Étienne-d’Orthe el miércoles 6 de noviembre, el presidente, también criador, todavía espera que “con el tiempo, gracias a la vacuna que permite Para reducir significativamente la propagación del virus, podemos autorizar a los criadores a dejar su producción al aire libre por un recorrido reducido. Es lo que esperamos, en cualquier caso. Y así mediremos también la eficacia de la vacuna”.
Sin masacre
En cuanto al Movimiento de Defensa de los Agricultores Familiares (Modef), la historia es evidentemente diferente. Si bien Mélanie Martin, presidenta del sindicato de las Landas, se alegra de comprobar que “no ha habido una campaña de sacrificio preventivo”, como suele ser el caso, critica cierto modo de producción que tiende al “gigantismo”. “Para nosotros, el caso de Saint-Étienne-d’Orthe es una verdadera sorpresa, un duro golpe para los productores”, señala. Especialmente porque estamos en medio de la preparación para las celebraciones de fin de año. Esperamos que siga siendo un caso aislado. »
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Mélanie Martin es la presidenta de Modef en las Landas.
El responsable de Modef 40 cree que la vacunación, obligatoria y eficaz desde hace más de un año, debe ir acompañada de “medidas de densificación”: “Debemos examinar esta cuestión. En el ejemplo de Saint-Étienne-d’Orthe, la cría había sufrido aplazamientos del sacrificio debido a la baja demanda de los consumidores. Resultado: los fabricantes pidieron conservarlos por más tiempo y, por tanto, esto aumentó el riesgo de infección. » El debate histórico aún no termina de generar tinta.
Sin embargo, los consumidores pueden estar seguros de que la producción de foie gras ha vuelto a niveles satisfactorios. Por lo tanto, debería haber algunos en las mesas para las celebraciones de fin de año.
