La primera fábrica de Sauces & Créations, creada en 2008 en Ralliencourt, está literalmente saturada. Esta filial del grupo bretón Solina, que crea y produce salsas saladas, se prepara para abrir una segunda en el Norte. Acaba de adquirir 3,7 hectáreas de terreno en Iwuy, localidad situada a unos quince kilómetros de Ralliencourt. “Tenemos una tasa de crecimiento de más del 25% anual”, dice Daniel Dessaint, el presidente. “Necesitábamos crecer rápidamente para seguir satisfaciendo las demandas de nuestros clientes”.
Una inversión de 30 millones de euros
La apertura de esta segunda fábrica, con una capacidad de 15.000 toneladas al año, está prevista para mediados de 2026 y complementará la producción de la primera, que se sitúa en 10.000 toneladas al año. Fue necesaria una inversión de 30 millones de euros (20 millones de euros para el edificio y 10 millones de euros para las máquinas). La de Ralliencourt también es objeto de una inversión, de 2 millones de euros, para aumentar un poco la capacidad de producción.
16 líneas de producción en 6.000 m²
“Esta es la séptima y última vez que se amplía esta fábrica”, explica Daniel Dessaint. “Estamos llegando al final de lo que es posible en este terreno”.
La nueva fábrica de 6.000 m2 Contará con 16 líneas de producción. “Este sitio será más moderno y más automatizado. La herramienta funcionará más rápido y reducirá la arduosidad de las tareas de los empleados”, añade el directivo. A la plantilla actual de 120 personas (más 30 trabajadores temporales), se sumarán alrededor de un centenar de nuevos puestos, creados en Iwuy. La empresa registró en el ejercicio 2023 una facturación de 50 millones de euros, de los cuales el 15% se genera a través de la exportación. Entre sus clientes se encuentran cadenas de restauración, restaurantes de comida rápida y fabricantes como comerciantes de ensaladas.
Una nueva receta cada dos días
Con una nueva receta lanzada cada dos días. Sauces & Créations avanza a un ritmo vertiginoso. “Un mundo sin salsa es triste”, afirma Daniel Dessaint. Su catálogo cuenta con más de 900 referencias y la empresa las fabrica a partir de 600 materias primas diferentes. “Somos capaces de elaborar tanto una salsa marroquí como una salsa mexicana”, anuncia el directivo. “Hoy en día somos un referente para los fabricantes de alimentación y las cadenas de comida rápida”. Para ello, el incansable presidente de 74 años ha invertido recursos: un chef, seis ingenieros de I+D y seis ingenieros de calidad trabajan con los clientes para idear las mejores recetas.
Daniel Dessaint no es su primer éxito. Ya en el año 2000 imaginó un cuenco redondo para ensaladas con salsa a un lado. Un verdadero éxito. Siete años después, vendió su negocio a Daunat y creó Sauces & Créations en 2008, que vendió en 2022 a Solina, sin dejar de estar al frente de la empresa.
