La Agencia Regional de Salud de Auvernia Ródano-Alpes recibió un informe de un caso sospechoso el jueves 31 de octubre. Había comido una terrina de cerdo producida en una granja de Mottier, en Isère.
La prefectura de Isère anunció este viernes 1 de noviembre que había ordenado la retirada de unas decenas de latas artesanales de terrina de cerdo tras el informe de sospecha de botulismo en una persona que la había consumido.
La Agencia Regional de Salud de Auvernia Ródano-Alpes (ARS) recibió, el jueves, el informe de este caso sospechoso de estar afectado por esta grave enfermedad neurológica, indica la prefectura en un comunicado.
La persona que “consumió una terrina de cerdo producida en la granja de la EARL (Operación Agrícola de Responsabilidad Limitada) Les Peupliers” en Mottier (Isère), “fue llevada a cuidados médicos”, precisa.
El análisis realizado por el Instituto Pasteur “de los restos de la terrina de cerdo implicada (…) confirmó la presencia de toxina botulínica y de las bacterias productoras de la toxina”, según la prefectura.
Productos enlatados que no deben abrirse ni desecharse
“Las condiciones de producción no permiten garantizar la esterilización de los frascos”, las autoridades decidieron retirar y retirar “algunas decenas” de estas conservas puestas a la venta en la granja “Chez Barbier”, en Mottier, añade. Ella.
La prefectura pide a las personas que lo han consumido “estar extremadamente alertas y consultar a un médico en caso de síntomas (problemas de visión, dificultad para tragar, sequedad de boca, dificultad para hablar), mencionando esta alerta”. También invita a quienes los tienen a no consumirlos ni abrirlos y tirarlos.
El botulismo es una enfermedad neurológica rara y grave, mortal en un 5 a un 10% de los casos, causada por una toxina muy poderosa producida por una bacteria que se desarrolla especialmente en alimentos mal conservados debido a una falta de esterilización suficiente.
Provoca problemas oculares (visión borrosa), dificultad para tragar y, en formas avanzadas, parálisis de los músculos, especialmente de los respiratorios, que puede provocar la muerte. En Francia, el botulismo es raro: la incidencia media se ha estabilizado desde 1980 en alrededor de 20 a 30 brotes por año, que afectan con mayor frecuencia a uno o tres pacientes cada uno.
