lo esencial
Sébastien Bouyssière es el líder de France Brebis Laitière (FBL), una asociación interprofesional. Estará en la feria Provinlait de Réquista hasta el jueves. Analiza atentamente todo el sector y elogia todos los beneficios de un salón como el que se inaugura este miércoles en Réquista.
contra¿Cómo le va a la industria ovina a nivel nacional?
Es un sector que hoy se ve impactado por la reducción del poder adquisitivo y sufrió el impacto de la guerra en Ucrania. Pero recontextualicemos. Se trata de un sector pequeño, sin ser peyorativo, respecto a la agricultura francesa. Pero que pesa mucho en términos de productividad láctea, ya que es la 5ª de Europa y la 12ª del mundo. Cuenta con alrededor de 8.000 criadores, repartidos en unas 4.000 explotaciones, basadas principalmente en tres cuencas: Occitania, Pirineos Atlánticos y Córcega. Pero también estamos viendo un aumento en el número de granjas fuera de estas tres cuencas. Y la especificidad de este sector es su capacidad de valorizar las zonas de montaña. La oveja es un animal que lucha contra la desertificación.
¿Cuál, sin embargo, debe tener un coste?
La contraparte son los costos adicionales de producción generados por la recolección y procesamiento de leche en estas áreas. Para responder a esto, el sector se ha posicionado en la producción de calidad. Y diremos que se alimenta de productos de alto valor añadido, como el roquefort, el ossau-iraty, el brocciu o incluso el perail. A lo que hay que sumar una serie de quesos tradicionales. Y, por tanto, este posicionamiento de alta gama se ha visto afectado por la caída del poder adquisitivo, como muchos productos de placer.
Pero sigue siendo un sector que parece sólido…
Si hablamos de downstream, existen alrededor de 90 empresas que son básicas en el territorio en el que se ubican. Es una industria que da vida a la comarca, con 4.000 puestos de trabajo generados, a los que hay que sumar todo lo referente a salud, nutrición, etc. Y sí, es un sector sólido con sus apoyos, que ha sabido preservar prácticas que responden a las expectativas de la sociedad. Sin embargo, esto no es lo suficientemente conocido. Estos productores defienden valores. Una carta debería permitirles comunicarse mejor al respecto.
En Provinlait, los organizadores evocan el tríptico viabilidad, habitabilidad y adaptabilidad…
La adaptabilidad está presente en todos los aspectos, ya sea económico, social, social… También existe una noción de sostenibilidad esencial. Los ganaderos están sufriendo los efectos del cambio climático. Tenemos la suerte de contar en este sector con soporte técnico que nos permitirá trabajar junto a los criadores en esta adaptación. Adaptar ganado, forrajes, genética, construcciones, etc. Con el Comité Nacional del Ovino Lechero (CNBL), en un enfoque de investigación y desarrollo, y con el instituto ganadero en particular, estamos estudiando proyectos palanca… Son temas que se tratarán durante la feria Provinlait.
Todo esto también puede ayudar a promocionar las instalaciones, un tema importante…
Sabemos que los sectores agrícolas se encuentran actualmente en un momento crucial. Sabemos que en el sector ovino, un tercio de los criadores se jubilarán dentro de 10 o 15 años. También hay necesidades de transformación. Es un sector generador de empleo, con profesiones muy diversas y altamente tecnificadas. Para responder a esta situación, se han puesto en marcha varias iniciativas, el programa Inn’Ovin, las Ovinpiades, que están desarrollando el atractivo de este sector. El salón Provinlait también se enmarca en esta estrategia. ¡A largo plazo, el sector necesitará manos apasionadas!
Y a largo plazo cómo ve la evolución del sector.
A largo plazo, nos dirigimos hacia una tendencia al aumento de las recaudaciones. Después de los altibajos, empezará a crecer de nuevo. Lo cual es muy positivo. Y una feria como la de Provinlait, organizada por productores, única en el sector de la leche de oveja en Francia y que se organiza alternativamente con Tech’ovin en Bellac, ofrece oportunidades y también permite al sector tiempo para los intercambios necesarios. para su desarrollo.
