Moisson Manitoba planea crear un centro de procesamiento para evitar el desperdicio de alimentos y que los alimentos recuperados puedan alimentar a las personas necesitadas.
Se está realizando un estudio de viabilidad en colaboración con la empresa MNP, indica un comunicado de prensa de Moisson Manitoba publicado el lunes.
En todo Canadá, los canadienses desperdician más de 35 millones de toneladas de alimentos cada año, que provienen de restos de comida, procesadores de alimentos, pero también de supermercados y agricultores.
subraya el presidente y director general de Moisson Manitoba, Vince Varletta.
El objetivo es garantizar que estos alimentos no terminen en los vertederos, sino en los platos de los habitantes de Manitoba.
El estudio de viabilidad deberá por tanto determinar cómo es posible conservar, preparar y deshidratar los alimentos y luego distribuirlos.
Como sabéis, en otoño los huertos están repletos de alimentos. Cogemos algunos, pero hay demasiado para un tiempo. Por ejemplo, queremos nivelar la montaña de patatas para poder darlas todo el año.
Así lo explica la presidenta del banco de alimentos Accueil Kateri de Sainte-Anne, en el sureste de Manitoba, Aurèle Boisvert.
La organización espera revelar los resultados de su estudio de viabilidad el próximo año.
Aurèle Boisvert es la presidenta del banco de alimentos Accueil Kateri en Sainte-Anne, en el sureste de Manitoba.
Foto: Radio-Canadá
Las patatas se conservan bastante bien, pero otras frutas y verduras no tanto. Tenemos que encontrar una forma de procesarlas para poder utilizarlas todo el año.
añade.
Por ejemplo, estas frutas y verduras podrían transformarse en puré o sopa o cualquier otro producto que pueda congelarse.
Moisson Manitoba también dice que está explorando la idea de unir sus recursos con otros bancos de alimentos en todo el país y crear una red compartida.
Hablamos de cómo podemos ir a buscar alimentos que abundan en una parte del país, compartirlos e intercambiarlos. En el caso de Manitoba, podríamos intercambiar nuestras papas, zanahorias y calabazas por manzanas de Okanagan o por verduras del sur de Ontario.
explica Vince Varletta.
La creatividad necesaria para satisfacer las necesidades
Aurèle Boisvert afirma que los bancos de alimentos se enfrentan a una demanda cada vez mayor de ayuda y también a dificultades financieras. Acoge con satisfacción este proyecto de centro de transformación creativa.
Hace unos años comprábamos alrededor del 20% de los alimentos que distribuíamos y el 80% provenía de donaciones. Ahora, es casi lo contrario.
Él relata.
Cada mes, Moisson Manitoba proporciona alimentos a 50.000 personas, un aumento del 150% con respecto a 2020.
La organización de Manitoba dice que se está inspirando en lo que se está haciendo en otras partes del país. Por ejemplo, Moisson Montréal ha establecido una línea de saneamiento de alimentos biológicos. con el fin de alargar la vida útil de las frutas y verduras recibidas, y evitar el compostaje una vez en el almacén
Podemos leerlo en el sitio web de la organización de Montreal.
Con información de Anne-Louise Michel
