Los clientes habituales del restaurante Le Spécial, situado en el 451 cours Emile-Zola, seguramente se habrán sorprendido este martes 16 de abril al mediodía al ver el establecimiento cerrado.
La víspera, agentes de Bureau Veritas Exploitation, encargados por la prefectura del Ródano, vinieron a realizar un control sanitario sin previo aviso. Allí se observaron numerosas “violaciones de las normas de higiene”. Entre otras cosas, “la marcada falta de mantenimiento y limpieza de los locales, la presencia de revestimientos inadecuados para la actividad, la ausencia de control de la cadena de frío, de trazabilidad de los productos alimenticios o incluso de contenedores higiénicos. » Por estos motivos, los agentes notificaron al gerente el cierre administrativo de su establecimiento, mientras realiza algunas medidas correctivas.
El personal debe recibir formación en higiene.
Así, los responsables del restaurante deberán: “reemplazar los equipos obsoletos no aptos para la producción, el sistema de iluminación en determinadas zonas, los precintos. O incluso limpiar filtros y equipos y realizar controles periódicos de temperatura de los armarios frigoríficos. » Y, a todos los efectos prácticos, “hacer que todo el personal reciba capacitación en higiene con una organización calificada. »
Una futura inspección debería determinar la reapertura del establecimiento.
Como consumidor, es posible denunciar una falta de higiene o un problema de incumplimiento de la legislación en materia de consumo detectado en un restaurante o en un sitio web, a través de la plataforma. www.signal.conso.gouv.fr
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