Matam, 14 de enero (APS) – Las mujeres miembros de tres grupos de interés económico (AIE) de los departamentos de Matam, Kanel y Ranérou fueron concienciadas, el martes, sobre la higiene y la seguridad sanitaria de la leche, en el marco del programa “FSIL Leche”. Proyecto Cadena de Valor en Senegal”.
“Esta formación sigue los análisis de sus productos lácteos. [sur lesquels] Se habían tomado muestras”, explicó Younoussa Diallo, investigadora del Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA).
Subrayó que el ITA vino a “compartir los resultados de estos análisis con los transformadores para concienciarlos sobre la calidad sanitaria de sus productos” de los que se tomaron muestras.
El Sr. Diallo habló durante un taller de información e intercambio con actores y partes interesadas del sector lácteo en la región de Matam.
El proyecto “Cadena de valor de la leche FSIL en Senegal” se centra en reforzar la calidad y la seguridad de los productos lácteos, recordó.
El ITA, explicó, partió de la constatación de que se hacía mucho esfuerzo en aspectos vinculados a la producción, mientras que el relativo a la seguridad y la higiene “era el pariente pobre de la cadena de valor”.
“Es por eso que el proyecto se centró en estos dos aspectos para ayudar a los procesadores a ofrecer mejor productos de calidad a los consumidores. Los resultados de los productos de la región y recibidos en el ITA demostraron que era necesario equipar a los procesadores para que tuvieran buenas prácticas y mejoraran la calidad sanitaria de los productos”, sostuvo.
Los participantes son miembros del GIE con sede en Ourossogui, Sinthiou Bamambé y Ranérou.
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