Después de Ma Pâtisserie Healthy y Craquage 100% chocolate, el bloguero Hervé Cuisine presenta Menús saludables y baratos, su tercer libro publicado por Albin Michel.
COCINA HERVÉ ALBIN MICHEL – Hervé Palmieri, el blog con cuatro millones de suscriptores conocido bajo el seudónimo de Hervé Cuisine, presenta veinte menús para cada día, sanos, equilibrados y económicos (menú por menos de 15 euros para 4 personas). La ecuación es sencilla: se aplican las reglas de una dieta con la mitad de verduras, una cuarta parte de proteínas animales o vegetales y una cuarta parte de alimentos ricos en almidón. Partiendo de estos principios, Hervé Cuisine imagina menús compuestos por un entrante, un plato principal y un postre que responden a estos criterios teniendo en cuenta la estacionalidad de las frutas y verduras. Uno de los puntos que menciona el blogger es la reducción del consumo de carne (a menudo cara) en favor de alternativas vegetales menos costosas. Por último, el chef recomienda transformar las sobras en nuevas recetas porque ¡es bueno para el bolsillo!
Hervé aconseja tener siempre en casa un surtido de especias como curry, ras-el-hanout o zaatar para aromatizar los platos, unas cuantas hierbas aromáticas en tu jardín o en tu balcón y algunos ingredientes como soja, Sriracha, miel o Leche de coco para energizar los platos. Presenta su Top-Ten de utensilios imprescindibles en su cocina (exprimidor de ajos, exprimidor de cítricos, pelador de verduras, etc.) que utiliza habitualmente y a continuación presenta sus 20 menús completos y equilibrados. Como entrante, algunas sopas, ensaladas, verduras y vasitos para abrir el apetito. En los platos, recetas a base de pollo o pescado pero también pasta, hamburguesa vegetal, curry vegetal, tortilla, risotto… Los postres serán un sueño para todos los golosos. Desde el carpaccio de piña hasta la mousse de chocolate exprés, el chef ofrece recetas de mousses y pequeñas tartas que varía según las estaciones. De momento, recomiendo el Moelleux de chocolate y boniato o los Muffins light de manzana y requesón. El libro está dividido en veinte menús, cada receta se presenta en forma de ficha que incluye los tiempos de preparación y cocción, la lista de ingredientes y las diferentes etapas de elaboración. Para determinadas recetas, la sección “Consejos” es el pequeño extra que el autor añade para dar algunos consejos adicionales. Las sesenta recetas son una inspiración para variar tus comidas sin gastar mucho dinero y sin perder demasiado tiempo, una alternativa gourmet a la comida chatarra.
Menús Saludables y Baratos
Cocina Hervé
Ediciones Albin Michel
127 páginas
Formato : 18,5 X 23,5cm
Precio : 14,90€
Sobre el autor
Hervé Palmieri, Conocido bajo el seudónimo de Hervé Cuisine, es un famoso videógrafo, bloguero y autor culinario. Pionero de los tutoriales de cocina en Internet y todo un fenómeno en las redes sociales con más de 4 millones de suscriptores acumulados en YouTube, Instagram y Facebook, Hervé se dio a conocer en 2007 gracias a su blog y a su canal de YouTube en el que comparte recetas sencillas y eficaces. .
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