Desde hace varios meses su cierre deja un vacío en la zona de la estación. Ya sean vecinos del barrio o viajeros en tránsito, ya no pasan por la puerta de la panadería para comprar pan o la delicia del menú de cuatro horas. Y por una buena razón, un mensaje bloquea la ventana de la puerta principal. “Cierre permanente por motivos de salud”. Por teléfono, François Devienne, propietario del lugar desde 1985, le tranquiliza: todo le va bien. El panadero acompaña a un ser querido que atraviesa grandes problemas.
Cuando empecé la mantequilla costaba 2,8 euros el kilo hoy está a 8 euros
Una cosa es segura: no reabrirá su negocio en la Place de la Gare. “ La artesanía desaparecerá en favor de los productos industrialesse lamenta. Por un lado, por el aumento de los precios de las materias primas y, por otro, por la normativa. » El comerciante que afirma tener “ manos (en problemas, nota del editor) adentro » Desde que tenía ocho años, cree que su negocio habría sido cada vez menos viable con el paso de los años. “ Cuando empecé, la mantequilla costaba 2,8 euros el kilo, hoy está a 8 euros…suspira. No podemos trasladar todo este aumento a los clientes. »
Sin embargo, François Devienne no piensa en jubilarse ya quel planea hacerse cargo de una empresa multiservicio en el centro de Francia. « Quería crear algo pero me dijeron que no era posible. “, se lamenta. Una manera de ilustrar las dificultades a las que se enfrentan los pequeños comerciantes.
