Estas son noticias muy tristes. Chef Jacques Le Divellecprecursor de los espectáculos culinarios, al frente de un mítico restaurante de pescado del París de los años 80, Murió a la edad de 91 años.según indicó el viernes 14 de junio la AFP.
“Era un señor anciano (…), que tuvo una muerte hermosa“dijo Amina Yamgnane, su esposa, a quien describe como una líder”disruptivo y atrevido“. Si su nombre ciertamente significa algo para usted, es quizás porque es frente a su restaurante del mismo nombre donde François Mitterrand fue fotografiado por primera vez con su hija Mazarine Pingeot, fruto de su relación con la historiadora Anne Pingeot. François Mitterrand estaba entonces casado con Danielle con quien tuvo dos hijos, Jean-Christophe y Gilbert. “Era para mí un mundo completamente aparte, aparte (…) Mi padre había compartimentado sus dos vidas, incluso sus múltiples vidas”explicó Mazarine hace unos años a los obs. Y su medio hermano Gilbert confirmó el secreto que rodeó su nacimiento: “No sabía nada de Mazarine. Sabía de este rumor ocasional, pero no intenté profundizar en él. Mamá lo sabía, pero nunca nos lo contó a Christophe ni a mí”.
Jacques Le Divellec siempre declaró que no era él quien tenía “vendió la mecha“. El famoso restaurante encontró un comprador en 2016, ya que el chef se jubiló en 2013, en la persona de Mathieu Pacaud.
Jacques Divellec, su magnífica trayectoria profesional
Nacido el 15 de septiembre de 1932 en París, la historia de Jacques Le Divellec está estrechamente ligada al mar: un abuelo marinero de larga distancia, una infancia junto al mar en Charente-Maritime, una tierra donde siempre ha estado profundamente conectado, o Incluso el servicio militar en la marina. En 1958 se trasladó a La Rochelle y cuatro años más tarde obtuvo su primera estrella Michelin.
Desde principios de los años 1970, como Bocuse, Guérard o Troisgros, el chef viajó por el mundo, gracias a su papel de asesor culinario de la cadena hotelera Hilton International. Así descubrió el gravlax, una receta nórdica de salmón crudo preparado con una mezcla de eneldo, sal y azúcar, que trajo a Francia.
En 1978 obtuvo una segunda estrella Michelin. En 1983 decidió abrir un restaurante en París, el Jacques Le Divellec en la Explanada de los Inválidos. Una mesa dedicada a los pescados y mariscos, que se ha convertido en uno de los encuentros del mundo político.
