Los aficionados pueden marcar el encuentro en su calendario. La edición 2025 de Paulée des vins de Loire se ofrecerá el domingo 30 de marzo en Chartres. La plaza Billard acogerá el tradicional mercado de viticultores de denominación de origen del Loira, de 10 a 17 horas.
Un evento gastronómico y enológico organizado por la familia Jallerat, al frente del Grand Monarque, en relación con el municipio libre de Saint-Brice. El año pasado participaron cerca de 40 viticultores de diferentes sectores vinculados al Loira (Anjou, Bourgueil, Chinon, Côte Roannaise, etc.).
“Gran orgullo”
Como extensión de este mercado, se celebrará la tradicional cena Paulée des vins de Loire en el hotel Le Grand Monarque de Chartres. Como cada año, desde 1983, un chef de renombre compone la comida, cuyo objetivo es lograr el maridaje perfecto entre los platos y las botellas más bonitas del año con denominaciones de origen del Loira.
Después de Emmanuel Renaut, chef de tres estrellas y mejor trabajador de Francia, el año pasado, el invitado de honor de esta edición de 2025 será Alexandre Gauthier, del restaurante Grenouillère, en La Madelaine-sous-Montreuil (Paso de Calais). ). El chef con dos estrellas Michelin, Alexandre Gauthier, se hizo cargo del restaurante familiar en 2003. Pero el establecimiento está en reconstrucción desde noviembre de 2023 y desde las inundaciones observadas en Paso de Calais.
“Es sin lugar a dudas uno de los chefs más talentosos de su generación”.
“Es un gran orgullo poder contar con la amistad de Alexandre Gauthier para esta Paulée. Para mí, es sin duda uno de los chefs más talentosos de su generación. Su cocina pretende ser sencilla, popular, pero tiene como objetivo al mismo tiempo excelencia, con ese toque de genialidad propio de los grandes chefs”, declara Bertrand Jallerat, patrón del Grand Monarque.
“Alexandre Gauthier no hace concesiones, llega hasta el final, con gran sinceridad. El hombre es profundamente amable, cariñoso, lo vemos muy claro al ir a su casa y hablar con sus equipos. Todos están muy involucrados en el proyecto. , extremadamente unidos, y estos son indicadores inequívocos”
