En Japón, mucho antes de llegar a destino, disfrutar del viaje comienza nada más subir al tren, por ejemplo degustando su equipo comprado en la estación. Desde 2012 existe una clasificación de estas cajas de comida: echemos un vistazo a los ganadores de los últimos años.
Un ranking que comenzó en 2012
En Japón, “viajar en Shinkansen” es sinónimo de “ equipo », cajas de comida dentro Artículos de primera necesidad vendidos en todas las estaciones. El término es una contracción de sufijo (estación) y dentro. Tienen tanto éxito que en 2012 la empresa Japan Railways (JR) decidió lanzar su “Grand prix equipo », un evento especial que coincidió con el trigésimo aniversario del inicio de operación de la línea Jôetsu Shinkansen y el decimoquinto aniversario del Nagano Shinkansen. Ese año, 23 equipo durante el evento se habían presentado procedentes de ciudades situadas en estas dos líneas, como Ômiya, Takasaki, Niigata y Nagano. Los viajeros involucrados fueron invitados a votar por su equipo favorito.
Desde entonces, el éxito del evento no ha hecho más que crecer y el año 2024 acogió la decimotercera edición del concurso. También se entregaron otros premios en categorías como Sabor, Presentación, Diseño de Papel de Regalo y Mejor Novedad. dentro.
Este año, Japan East Railway (JR East) intentó diversificar su gama, por ejemplo, ofreciendo cajas de comida congelada para comprar en línea en su sitio web JRE Mall.
Nada menos que 61 equipo Se inscribieron para el gran premio, desde Hokkaidô en el norte hasta Kagoshima en el sur. De ellos, 36 eran nuevos registrados.
El campeón de 2023 y tres veces ganador del gran premio, Hanazen, de la localidad de Ôdate (prefectura de Akita), presentó esta vez una nueva creación, denominada “Una dura carne de pollo sobre un lecho de arroz” (Totemo katai oyadori no torimeshi), ofrecido a un precio de 1.000 yenes (unos 6 euros). Unas pocas líneas explican que la carne es tan dura que te tensará la mandíbula, ¡pero es absolutamente deliciosa! Una persona que completó el desafío recomendó la carne por su sabor y la agradable sensación al masticarla.
El año pasado, Shinkineya, con sede en Yonezawa (prefectura de Niigata), quedó en segundo lugar con su Beef Domannaka con sabor a curry, elaborado con una variedad de arroz local. Este año, aspira al primer lugar, con una versión de sabor salado, con un precio de 1.480 yenes.
Oginoya, con sede en Annaka (prefectura de Gunma), ofrece a la venta su equipo “Tôge no Kamameshi”, que consiste en carne y verduras al vapor sobre arroz. Este año, la compañía regresa con una nueva versión, por un precio de 1.600 yenes. Pero ojo, el nuevo equipo no es un kameshi común ; incluye arroz cocido en salsa de bizcocho casero, pollo a la parrilla con yuzu y pimienta, que le da a la caja de comida un sabor cítrico, y brotes de bambú ligeramente condimentados preparados en una salsa especial de ostras aromatizada con pimienta negra.
Mucho equipo Las propuestas de este año serán sin duda excelentes, ¡pero no olvidemos, por supuesto, a los ganadores de los concursos de años anteriores! Aquí está la lista.
1era edición (2012)
Tarameshi (1.400 yenes) por el hotel Heimat en Jôetsu, prefectura de Niigata
cet equipo está disponible para la venta desde 1992. Una verdadera delicia para los amantes del pescado, está compuesto por tara (bacalao) cocido en salsa de soja dulce hasta que esté casi seco. La carne del pescado se vuelve así muy tierna, al igual que sus espinas y las huevas de bacalao gigantes que lo acompañan. La variedad de arroz utilizada es koshihikaricultivado localmente y cocinado con algas kombu salado. La caja de comida también incluye verduras como cucamelón o pepino-melón marinados en heces de sake y hojas de nozawanamarinado en wasabi.
(© 2020 Hotel Heimat)
2mi edición (2013)
Carne de res Domannaka (1.480 yenes) de Shinkineya, Yonezawa, Prefectura de Niigata
Esta lonchera fue diseñada originalmente para coincidir con la inauguración de la línea Shinkansen Yamagata en 1992. Está hecha con arroz. domannaka cultivado localmente, cocinado a la perfección y cubierto con dos trozos de carne de res, uno molido y el otro cocido a fuego lento en un guiso. La caja tiene forma de “ventana” que resalta la carne del interior. Si te gusta esto equipo¡La empresa también ofrece una pizza “domannaka de ternera”!
(© Shinkineya)
3mi edición (2014)
Bento Yonezawa (1780 yenes) de Matsukawa Bento Ten de Yonezawa, prefectura de Yamagata
Con una rica historia, Matsukawa Bento-ten fue fundado en 1899.equipo que ofrece contiene carne de res a la parrilla en salsa secreta y albóndigas en salsa agridulce. Se compone de dos variedades de ternera Yonezawa de sabores fuertes. Más bien rústica, la imagen del papel de regalo representa a un vendedor deequipo a finales del siglo XIX, cuando se inauguró la línea principal Ōu del norte de Japón.
(© Matsukawa Bentô-ten)
4mi edición (2015)
Torimeshi (980 yenes) de Hanazen de Odate, prefectura de Akita
cet ekiben torimeshi lleva más de 70 años deleitando a grandes y pequeños en Ôdate. La variedad de arroz utilizada es akita komachiuna variedad local El arroz se cocina en un caldo, un equilibrio perfecto de consistencia con el pollo cocido a fuego lento, dulce y picante.
(© JR Este)
5mi edición (2016)
Hinai Jidori no Torimeshi (1.300 yenes) por Hanazen d’Ôdate, prefectura de Akita
En Japón, pollo cesta local es considerada una de las tres mejores razas de aves de corral. Este equipo Combina a la perfección pollo a la parrilla con sal y pollo molido. Las verduras no se olvidan con las berenjenas asadas de la empresa Hanazen en salsa dulce de miso. Este es el segundo año consecutivo que Hanazen gana el gran premio.
(© JR Este)
6mi edición (2017)
Ebi Senryô Chirashi (1.580 yenes) de Shibata Sanshinken de Niigata, prefectura de Niigata
cet equipo Parece una comida de sushi en caja. Esta compuesto de kabayaki (anguila a la plancha en salsa a base de soja) y kohada (pescado conocido como sábalo), ambos preparados con salsa de soja y wasabi, calamares hervidos y camarones al vapor. Todo se cubre con deliciosos trozos de huevos revueltos. El arroz se cultiva localmente, se cocina en vinagre y con algas. kombu rallado para acentuar el sabor. La caja presenta una postal japonesa antigua pintada con tinta negra.
(© JR Este)
7mi edición (2018)
Nori Nori Ben (1200 yenes) de Mamefukuya de Kôriyama, Prefectura de Fukushima
Y dentro de nori (hoja de algas secas) en dos niveles, con arroz así cultivado en Kôriyama. Más bien ortodoxo, este equipo Se compone de tortilla de huevo, salmón a la plancha y verduras cocidas a fuego lento. En el centro se coloca un umeboshi (ciruela salada). Al desarrollar este equipolos empleados quisieron rendir homenaje a las comidas envasadas que sus ocupadas madres les preparaban con mucho cariño.
(© JR Este)
8mi edición (2019)
Sakemeshi (1.400 yenes) del hotel Heimat en Jôetsu, prefectura de Niigata
Una nueva creación del hotel Heimat, ganador de la primera edición del gran premio (2012). Para el arroz, la variedad es koshihikaricultivado localmente, en Jôetsu, cocinado con algas kombu salado, adornado con salmón plateado a la parrilla cocido en una salsa cuya receta se mantiene en secreto, cortado en trozos grandes y huevas de salmón. Posteriormente, el establecimiento ofreció otra equipo en dos niveles: el primero con bacalao y el otro con salmón.
(© 2020 Hotel Heimat)
9mi edición (2020)
Suwa-ben Hoijanee (1.080 yenes) del restaurante Kappo Izumiya en Suwa, Prefectura de Nagano
cuidará de ti significa “Hasta pronto” en el dialecto local Suwa. Este equipo reúne muchas especialidades locales, como albóndigas de gyôza al estilo de Suwa, eperlano de agua dulce frito, bolas de arroz cubiertas con camarones de agua dulce cocidos a fuego lento, cerdo local Shinshû asado con miso de Suwa, hojas de nozawana encurtidos, e incluso manzana Shinshû y membrillo locales. ¡Una auténtica explosión de sabores!
(© JR Este)
10mi edición (2021)
Wine no Meshi (1.500 yenes) de Marumasa de Hokuto, prefectura de Yamanashi
Desarrollado por JR East en colaboración con el productor Marumasa, una marca con una larga trayectoria, este equipo da protagonismo a los platos tipo aperitivo, para un maridaje perfecto con el vino local. Esto también es un juego de palabras con el dialecto local. wain meshique significa “¡Culo seco!” “. Incluye nueve platos, como un gratinado elaborado con autofideos gruesos, especialidad de la región, o incluso un guiso de menudencias de pollo.
(© JR Este)
11mi edición (2022)
Tsugaru no Bentô O-Sakana Darake (1.400 yenes) por Tasugaru Sôzai de Goshogawara, prefectura de Aomori
Una delicia para los amantes del pescado, como su nombre indica (obstáculo), esta caja de comida sólo se compone de ellos. Siete variedades del conocido pescado Aomori preparado con diferentes métodos: marinado, guisado, hervido, al vapor y frito. Salmón a la parrilla con sal, caballa cocida a fuego lento en jugo de manzana local, jurel al vapor con algas kombu en salsa dulce, calamares humburg picados, vieiras fritas y muchos otros platos, ¡siempre a base de pescado, por supuesto!
(© JR Este)
12mi edición (2023)
Chûken Hachikô no Furusato Torimeshi Date (1350 yenes) de Hanazen de Date, Prefectura de Akita
cet equipo se desarrolló con motivo de la inauguración del nuevo edificio de la estación Ôdate en la línea principal de Ôu, y también para celebrar el centenario del nacimiento del famoso perro Hachikô, originario de los alrededores de Ôdate, en la prefectura de Akita. EL Torimeshi ekiben está inspirado en la famosa caja de comida de pollo con arroz de la empresa Hanazen, que está llena de especialidades locales como el pollo. cesta y rábano daikon ahumado. Hanazen ha ganado el título de mejor tres veces equipo : en 2015, 2016 y 2023.
(© JR Este)
(Foto de título: cartel promocional del Gran Premio de Ekiben 2024, con el ganador de la edición 2023 © JR East)
