Acaban de abrir sus puertas en 2024 y ya están recibiendo premios. De los 17 premios concedidos por la guía independiente “Le Fooding”, tres han correspondido a restaurantes y hoteles regentados por jóvenes bretones. Pequeñas mesas que demuestran que Bretaña es definitivamente una tierra acogedora para los gourmets.
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De los 17 premios revelados el lunes, con motivo de su 25º ranking, Fooding seleccionó tres establecimientos bretones.
En Finisterre, situado justo enfrente del mercado y con aire de antiguo bistró, el Café Enez de Mahaut Le Lagadec fue elegido mejor café de barrio pocos meses después de su apertura. Originaria de Rennes, la joven de 31 años se volvió a formar en la cocina después de una carrera en el sector cultural, las artes escénicas y el apoyo a los artistas.
En Pont-Croix, en Finisterre, otros dos restauradores de Rennes ganaron el premio “la mejor comida“. Émeline Macé y Tanios Nakhle Cerruti abrieron las puertas de su restaurante bar de vinos el pasado mes de abril. Los dos se conocieron en Rennes, donde Émeline había abierto un bar de vinos Rewined y Tanios cocinaba en el bar Cavale.
El tercer ganador bretón, el restaurante Rivage de Portivy en Morbihan, también fue seleccionado por la guía.
Tres restaurantes que abrieron sus puertas este año y conquistaron rápidamente el paladar de los foodies de los alrededores… y por ende de Fooding.
Sobre estos pequeños establecimientos se centra Fooding, una guía independiente de restaurantes y hoteles que pasó a estar bajo el liderazgo de Michelin en 2020. Destaca este año 350 nuevas direcciones, la mayoría de ellas fuera de París. Su edición 2025 saldrá en librerías este viernes 21 de noviembre.
Estos jóvenes restaurantes, al igual que los 36 restaurantes con estrellas de la región, promueven la cocina bretona mucho más allá de sus fronteras.
