Pépita en Lille, el restaurante de pita y bowl “que te desea lo mejor”

Es una dirección gourmet que supo, en pocos meses, encontrar su lugar… ¡y sus seguidores! En esta semana, un poco suspendida con los puentes de mayo, te llevamos a descubrir Pepita. Este restaurantemuy cerca del Estación de Lille-Flandresofertas pitas y otros platos, “¡a comer sano, con bonitos sabores!” “, resumen Maridocreadora del restaurante, que dirige con su hermano Mustafá.

“¡Tienes que empezar! »

Si alguna vez has abierto la puerta de Pépita’s, verás quién es Mari. La gerente, alegre y dinámica, recibe a los clientes con una gran sonrisa, en un lugar pensado al detalle, junto con su hermano Mustapha. “Queríamos un lugar cálido donde nos sintiéramos bien”, resume.

En esta aventura, el dúo contó desde el principio con el apoyo de sus allegados. Mari viene de la comida rápida. Trabajó durante años para la marca KFC y ascendió de rango, antes de querer emprender su propio negocio y abrir un pequeño restaurante. Cuando duda, en 2021, cuenta con el apoyo de sus allegados. “Hay que empezar, me dijo mi familia”, relata. Entonces deja su trabajo y regresa a Lille para crear un concepto que se adapte a sus necesidades.

Come bien, come sano.

“Quería ofrecer comida rápida pero saludable”, explica Mari. Rápidamente piensa en la pita. “Es un gran producto, bajo en calorías y con muchos sabores posibles”. Prueba recetas, validadas en cada etapa por sus allegados. A finales de 2022 encontró el local que se convertiría en el de Pépita. “Al principio quería abrir en la calle Nacional, pero los alquileres son demasiado caros. Cuando vi este espacio, rápidamente pensé en él”, comparte el empresario, que firmó el contrato de arrendamiento a finales de 2022 y luego emprendió las obras necesarias antes de abrir a finales de octubre de 2023.

Desde, el restaurante ha conseguido atraer a su clientela cada vez más fiel. Y la familia Pépita ha crecido, con 10 personas trabajando allí (los dos directivos y 8 empleados a tiempo parcial, para asegurar el turno de apertura 6 días a la semana).

Apasionada, Mari imagina regularmente nuevas recetas y busca “buenos productos para complacer a nuestros clientes”. Diariamente interactúa con ellos. Recoge impresiones y adapta su oferta. “Hemos creado una relación real con clientes fieles: estudiantes, trabajadores… Tienen sus hábitos. A veces comparten lo que les gustaría encontrar en el menú, o cosas más personales. Algunos confían…” Mari tiene un sentido de habilidades interpersonales, eso es obvio.

“Hacer felices a todos”

En Pépita (nombre validado por la sobrina de Mari, de 6 años, que siguió el avance del trabajo con toda la atención necesaria), encontramos pitas y cuencos (a base de arroz, quinoa o ensalada) aptos para todos los gustos. Hay oferta para “carnívoros”, para vegetarianos, veganos, para clientes que comen halal… “La idea es complacer a todos”, relata Mari. Incluso los niños encuentran aquí algo para disfrutar. Todo con productos seleccionados a mano. “No comprometo la calidad”, insiste el gerente. Cuando ofrecemos pollo en el menú, ¡es pollo 100% real! »

Abierto de 11 a 22 horas de lunes a sábado, el restaurante ofrece platos salados y dulces. “También podemos tomar un refrigerio en Pépita. ¡Hay buen café y batidos! »Y sobre todo apetitosos pasteles, preparados por Mustapha. El día de nuestra visita nos encontramos con muffins, galletas, una tarta de pistacho, requesón con toppings… “¡Es sólo casero! Evidentemente hay azúcar en nuestros postres, pero sólo son cosas buenas. »

También hay bebidas saludables, bebidas caseras, como té helado o limonada de albahaca (recomendada por su fiel periodista), pero también refrescos clásicos.

Para creativos

En este restaurante, que cuenta con algunas mesas interiores y una pequeña terraza, podrás elegir platos a la carta y recetas preparadas. Pero una parte se deja a la creación. “A los jóvenes que vienen les gusta hacer su propia pita. Las personas mayores como yo nos sentimos más tentadas por los platos estrella”, ríe Mari. Si el menú –pequeño– es más o menos fijo, el gerente lo adapta a las estaciones y a los acontecimientos. A partir de mediados de mayo encontraremos estrellas del verano como… ¡la sandía!

“Hay que ser creativo y estar atento a los clientes y sus deseos. Y en Lille las cosas se están moviendo mucho. Están sucediendo tantas cosas que podemos fácilmente vincularnos a eventos y proponer recetas temáticas, cosas diferentes. »

Para comer en este restaurante situado en la rue du Priez, frente a varias instituciones de Lille, cuente con 13,50 euros por un menú combinado (plato principal, bebida y postre). Un lugar al que no le falta calidez, algo que, a falta (a veces) de buen tiempo, se encuentra en el corazón de los lilleños… ¡y aquí de los comerciantes!

Pépita, 7 rue du Priez en Lille. Abierto de lunes a sábado de 11 a 22 horas. En sitio, take away, click & Collect o delivery (Deliveroo y Uber Eats). Sigue a Pepita en Instagram.

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