La tradicional competencia departamental de “mejor panqueque de almendras” y el “la mejor concha de brioche” se ha celebrado este lunes 13 de enero en Foix. Organizado por la Confederación Nacional de Panadería Francesa de Ariège en los locales de la Unión de Empresas Locales, este concurso es ante todo un momento amistoso compartido entre socios, jurados y talentosos panaderos locales.
¿A quién se le ocurrió la mejor tortita y el mejor brioche de Ariège este año? El presidente de la CNBPF de Ariège, Anthony Parolin-Maurette, entregó los premios del concurso departamental: la oportunidad de recordar que la situación económica y la caída de las materias primas siguen siendo un desafío para los artesanos locales.
Cocción, tamaño, peso, estética y sabor de los productos: el veredicto ya está decidido para los participantes del concurso de este año.
Los resultados
- Categoría de panqueques de frangipane:
-1º: Pujol Guillaume: panadería La mie de Puj’ en Mas d’Azil
-2º: Sottana Christophe: panadería Sottana en Rieucros
– 3e : Sarda Romain & Pellet Laury : Panadería Sarda en Varilhes
- categoría brioche sin cáscara:
-1º: Sottana Christophe: panadería Sottana en Rieucros
-2º: Pujol Guillaume: La miga de la panadería Puj’ en Mas d’Azil
-3e : Sarda Romain & Pellet Laury : Panadería Sarda en Varilhes
CB
