Oro y plata en tres competiciones diferentes
Sin embargo, la competencia fue dura, con 500 muestras presentadas y 20 países participantes. “Se trata de un concurso muy apreciado en cuanto a vinos espumosos y uno de los raros en los que participan tantos países, lo que lo hace muy interesante para nosotros”, afirma la vicepresidenta Christine Sutter. Participamos en pocos concursos porque representa un coste determinado. Pero hay algunas citas ineludibles, como el concurso agrícola general de París. En 2024, también competimos en Bruselas y otra competición en Inglaterra, con este mismo crémant, lo que nos enorgullece ya que en los dos últimos ganamos la plata”.
Si el equipo ha invertido recursos en su crémant es simplemente porque lo encuentra “prestigioso”. Un término que el comité asume, sin sopesar sus palabras. “Si hemos conseguido tal calidad es gracias a nuestro maestro de bodega, Guillaume Motzek, que trabaja con nosotros desde hace 13 años”, elogia el trío del comité de bodega cooperativo, compuesto por Thiébaut Zimmermann, Christine Sutter y Joel Fugler.
Zumo de uva 100% natural
La bodega cooperativa Vieil Armand no es muy partidaria de la nueva moda que prevalece entre algunos colegas que ahora ofrecen vinos desalcoholizados. “Es un hecho, algunas personas consumen menos alcohol, pero nuestro producto básico siguen siendo las uvas. Por eso decidimos utilizarlo en zumo en lugar de elaborar vino al que se le quitan elementos. El zumo de uva no contiene alcohol”, subraya Christine Sutter, vicepresidenta de la bodega cooperativa Vieil Armand.
Un producto 100% natural y orgánico que los cooperadores elaboran a partir de granos de gewurztraminer. “Este nuevo producto está a la venta en nuestra tienda desde finales de noviembre y está disponible en botella de un litro o de tres litros. Estamos convencidos de que nuestros clientes tienen expectativas reales”, asegura Christine Sutter.
Además, no es en un rincón de la tienda donde se encuentra el zumo de uva de la bodega. Se encuentra orgulloso entre las botellas producidas por la cooperativa.
“Una burbuja muy fina que golpea bajo el paladar”
“La primera versión de este coupage, compuesto por un 20% de Pinot Gris y un 80% de Pinot Blanc Auxerrois, en parcelas ecológicas, se elaboró en 2021, pero el rendimiento no estuvo ahí”, indica el maestro bodeguero. Este último especifica que el crémant con halo dorado fue vivificado sin fermentación maloláctica. “Esto es lo que le da una gran frescura”, describe Christine Sutter.
Se inicia entonces una crianza sobre lías finas durante nueve meses, antes de embotellar el elixir, que luego reposará entre 18 y 24 meses sobre listones, “lo que da una burbuja muy fina, que se rompe en el paladar”, aprecia el enólogo. Características que se prestan, más allá del momento del aperitivo o del postre, al acompañamiento de carnes blancas, pescados, caracoles al ajillo, quesos grasos como el Brillat-Savarin, pero también de la galette des Rois, presente en todas las mesas en este mes de Enero.
“Conquistar corazones y paladares”
“Empezamos este crémant ecológico en 2021, con una cosecha muy pequeña. En 2022 lanzamos 27.000 botellas. Este año seco lo convirtió en un vino solar, describe Thiébaut Zimmermann. Con una sustancia y una concentración en el vino”. Guillaume Motzek detalla “un vestido amarillo claro. En nariz emergen frutas blancas con notas tostadas que provienen del pinot gris del coupage. Incluso percibimos notas de pera. En boca obtenemos una entrada fresca y vivaz.
Y Christine Sutter concluye: “Son todos estos elementos los que lo convierten en un crémant ligero y elegante al mismo tiempo. »
Con esta medalla de oro, la bodega cooperativa Vieil Armand quiere demostrar que sabe elaborar excelentes vinos y espera que su reputación crezca. “Siempre necesitamos darnos a conocer. Nos gustaría conquistar el corazón y el paladar de nuevos clientes”, aspira Christine Sutter. Y Thiébaut Zimmermann está de acuerdo: “Especialmente en las exportaciones, donde tenemos mucho margen de mejora. Esta competencia nos abrirá nuevas puertas. » “Este fabuloso crémant será nuestra punta de lanza”, asegura el vicepresidente.
