Sabemos que la Luna influye en las mareas, que interviene en el crecimiento del cabello… ¿Por qué no tendría efecto también en las plantas? ¿O incluso en lo que bebemos? Este es el punto de partida del Head Bartender Romain de Courcy, en el Ritz Bar. El mixólogo se inspiró en el calendario lunar, esta herramienta ancestral muy conocida por los jardineros (y los grandes viticultores biodinámicos) que conecta plantas, elementos y constelaciones.
El calendario lunar, conocimientos ancestrales
Basado en las fases de la Luna, a su vez vinculadas a las posiciones de las constelaciones del Zodíaco en el cielo, este calendario especifica, día tras día, qué tipo de planta cuidar con prioridad. Y cuenta las semanas en días “flor” (cuando la Luna pasa por delante de las constelaciones de Libra, Géminis o Acuario). En días “raíz” (cuando el astro pasa por delante de las constelaciones de Tauro, Virgo o Capricornio). Pero también en los días “hoja”, cuando el satélite natural permanente del planeta Tierra pasa por delante de las constelaciones de Escorpio, Piscis o Cáncer. Y por último en los días “frutales”: cuando la Luna está alineada con las constelaciones de Aries, Leo o incluso Sagitario.
Cuatro cócteles exclusivos sin alcohol
Para el enero seco de 2025, el famoso Palacio parisino, galardonado con las Tres Llaves MICHELIN, ofrece cuatro cócteles exclusivos sin alcohol, para elegir según su signo zodiacal (ver más abajo). Una forma de astro-mixología para volver a anclarte en el momento presente. ¡No dudes en tomar una segunda copa, dependiendo de tu ascendencia! Aquí no hay riesgo de terminar borracho.
35 € por un cóctel exclusivo sin alcohol del Ritz Bar. Cócteles disponibles a partir del 1 de enero de 2025 y durante todo el 2025.
El cóctel sin alcohol “Fruit” del Ritz Bar (París) © Emanuela Cino
Aries, Leo, Sagitario:
Opte por “Fruta”, que captura el elemento Fuego a través de ingredientes exóticos e indulgentes como pomelo blanco, leche de coco clarificada, vainilla de Madagascar y maracuyá. La riqueza picante de este cóctel sin alcohol, con un ligero toque amargo al final, lo convierte en una creación vibrante y llena de carácter… ¡Todo a tu imagen!
El cóctel sin alcohol “Feuille” del Ritz Bar © Emanuela Cino
Cáncer, Escorpión, Poisson:
Asociado con los signos de agua, “Feuille” celebra la menta de Provenza, el pachulí, el aloe vera, el cogollo de grosella negra y la espirulina azul. ¿En la boca? Un frescor intenso y mentolado, delicadamente realzado por una nota afrutada de grosella negra. Su complejo equilibrio y longitud en boca, apoyado por el pachulí. ¡Cuidado con el agua estancada!
El cóctel sin alcohol “Racine” del Ritz Bar © Emanuela Cino
Tauro, Virgo, Capricornio:
Diseñado en homenaje a los signos de tierra, “Racine” realza ingredientes refinados como el jengibre, la cúrcuma, el regaliz y el vetiver haitiano, realzados por un toque chispeante de Ginger Ale. Sin azúcar añadido, la bebida combina un frescor delicadamente perfumado con notas amaderadas y calmantes. Sensual.
El cóctel sin alcohol ‘Fleur’ del Ritz Bar (París) © Emanuela Cino
Géminis, Libra, Acuario:
Inspirada en los signos del aire, “Fleur” combina rosa de Damasco, geranio, miel de flor de lichi, hibisco y propóleo. Una creación compleja, afrutada y deliciosamente refrescante. Su sutil estructura tánica evoca una elegancia cercana al vino, todo ello en ligereza. ¡Como usted!
Bar Ritz © Jérôme Galland
Bar Ritz © Jérôme Galland
Foto del frente: © El jefe de camareros del Ritz Bar, Romain de Courcy © Jérôme Galland
Escrito por
tina meyer
Tina es la editora de comida francesa de la revista Michelin Guide. Periodista afincada en París, también es crítica de restauración y realizadora de documentales. Con más de 10 años de experiencia como periodista gastronómica y enológica, ha colaborado en varias revistas internacionales.
Belgium
