El jengibre peruano, conocido por su alta concentración de gingerol y la intensidad de su sabor, sigue ganando terreno en el mercado internacional a pesar de las dificultades encontradas. Los exportadores enfrentan desafíos como la volatilidad de los precios, la escasez de materias primas y la demanda cambiante.
“El jengibre orgánico peruano destaca por sus propiedades medicinales y su papel en la industria de alimentos funcionales”, explica Marco Salas Cueva, director general y socio de Jalhuca Amazonia. “Este producto, exportado principalmente a Europa y Estados Unidos, es apto para mercados que aprecian tanto su calidad como su impacto en la salud. Sin embargo, los últimos años han estado marcados por la volatilidad de los precios y la oferta limitada, lo que afecta a los exportadores. »
“Los exportadores peruanos se enfrentan inicialmente a una guerra de precios debido a la competencia por la limitada materia prima”, explica Marco Salas. “La escasez crea una competencia feroz en Perú, donde muchos exportadores no tienen campos propios y dependen de acuerdos con productores, que a menudo se ven afectados por los altos precios. Para solucionarlo, hemos reforzado nuestra producción con campos propios que garantizan el suministro y la calidad del producto. »
El mercado europeo, que representa el 60% de las exportaciones, fue más sensible a las variaciones de precios, mientras que Estados Unidos, principal importador del jengibre peruano con un 40%, se mostró más dinámico y menos propenso a las fluctuaciones, según Salas. “Estados Unidos absorbió más rápidamente los altos precios de las últimas temporadas, lo que nos permitió ampliar nuestra presencia en ambas costas de Estados Unidos”, explica el productor y exportador.
“Los precios de exportación han fluctuado entre 25 y casi 40 dólares por caja esta temporada, cifra que, si bien representa un desafío para los importadores, sigue siendo esencial para mantener la viabilidad de las empresas exportadoras peruanas, que muchas veces tienen que comprar a precios elevados en el terreno y vendiendo con márgenes cada vez más limitados. Además, la escasez de contenedores frigoríficos y el aumento de los fletes, que han aumentado hasta un 50% en algunos destinos, han complicado aún más la logística, aunque hemos podido superar estos obstáculos gracias a nuestra sólida reputación con las navieras y la logística. operadores”, afirma Marco Salas.
El cultivo de jengibre ha sido incluido este año en programas de ayudas públicas y programas como Procompite pretenden fortalecer la competitividad del sector, para que el Perú pueda tener en los próximos años una oferta exportable más estable y con la misma calidad que le ha permitido posicionarse en el ranking. entre los principales proveedores de jengibre del mundo. Además, Jalhuca está diversificando su portafolio de productos con cultivos como aguacate Hass y pitaya, con el fin de ampliar su oferta en el futuro.
La combinación de jengibre con frutas en jugos funcionales ha aumentado su consumo global, especialmente en el mercado estadounidense. “El jengibre peruano es valorado por sus beneficios inmunológicos y combinarlo en bebidas con naranja o zanahoria lo hace más atractivo para los consumidores menos acostumbrados a su intenso picante”, afirma Salas.
Con una temporada de cierre prevista similar a la del año pasado (50-60 contenedores) y planes de expansión a nuevos mercados como Reino Unido y Canadá, el jengibre peruano continúa demostrando su capacidad para adaptarse y prosperar en un mercado global competitivo, según Marco Salas. “Nuestro objetivo es claro: ser un proveedor confiable y responsable, capaz de cumplir con las expectativas de nuestros clientes y del mercado en términos de calidad y sostenibilidad”.
Para más información:
Marco Salas Cueva, director general y socio
Jalhuca Amazonia SAC
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