El Emmental francés está en peligro. Aunque es el queso más consumido en Francia, se importa cada vez más. Detrás de muchos paquetes, ahora hay una simple etiqueta “UE”, que los consumidores apenas notan. Las grandes marcas nacionales siguen el juego y siguen produciendo en Francia. Pero las marcas distribuidoras, por su parte, no dudan en buscar en otra parte para ganar la batalla de los precios.
El emmental importado a Francia procede principalmente de Suiza, Alemania, Bélgica y los Países Bajos. Según la revista Linéaires, más del 25% del emmental que se vende en Francia procede del extranjero. ¿La diferencia? Una diferencia de 0,17€ el kilo de media, entre un Emmental de origen francés y un Emmental importado.
“A la gente le gustaría consumir francés, pero el bolsillo no lo sigue”
Según las estimaciones, los franceses consumen una media de 80.000 toneladas de Emmental cada año. Esto equivale a casi 3,2 kg al año por consumidor. En sándwiches, gratinados, tablas de quesos o rallado sobre pasta: es el ingrediente más popular en el país. Comprar francés es un gran sí para los consumidores. ¿Pero a qué costo?
“Lamentablemente es un problema de precios. Creo que a la gente le gustaría consumir francés, pero sus bolsillos no dan abasto”.confía un internauta en X. “Si el producto importado es más barato, compro el más barato”asegura otro sin dudarlo. “Aquí es donde entra en juego el dilema entre el poder adquisitivo de los franceses y el nivel de recursos de los agricultores”.
“Lo siento, pero no hablamos lo suficiente sobre el precio del Emmental rallado”molesta a un internauta en X. Exactamente, ese es el tema. De hecho, el precio del Emmental ha aumentado en los últimos diez años, en gran parte debido a factores como el aumento de los costes de producción, la crisis del Covid-19, el impacto de la guerra en Ucrania y las tensiones en los mercados internacionales. Hace 10 años, el precio del Emmental rondaba los 8 euros el kilo. En 2023 subiría de media hasta los 10,50 euros el kilo, dependiendo de la marca y el tipo de producto. Por tanto, en un período de 10 años, el precio del Emmental ha aumentado entre un 30 y un 40%… Lo que empuja a los aficionados a este queso a comprar el más barato del lineal, pero también el menos francés. “¿Cómo podemos ganarnos la vida en este país sin arruinarnos?”pregunta a un usuario sobre X.
“Los precios ciertamente han aumentado, pero comprar Emmental Eco+ es una tontería, lo siento. No hay nada más repugnante”. Y no son los agricultores y ganaderos franceses quienes dirán lo contrario…
Los productores de leche están preocupados por estas importaciones
Si los clientes parecen ser los segundos afectados por estas importaciones, los productores de leche son, de hecho, las primeras víctimas de estos productos procedentes de otros lugares. La importación de quesos a precios a menudo más bajos (debido a los subsidios agrícolas en ciertos países o a los menores costos de producción) dificulta la competencia de los productores locales.
A mediados de noviembre, las cooperativas U y Sodiaal anunciaron que unirían fuerzas para defender el Emmental francés y sus productores locales. Para ello conviene poner en marcha varias acciones:
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La promoción del Emmental francés, destacando la calidad y las especificidades de esta producción.
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La creación de una marca común dedicada al Emmental francés, con el fin de reforzar su visibilidad y diferenciarlo de los productos extranjeros.
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Una remuneración más justa para los productores de leche franceses.
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El lanzamiento de campañas de comunicación que destaquen el papel del Emmental francés en la preservación del empleo en las regiones rurales y en el mantenimiento de una agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
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Garantiza la trazabilidad de los productos y su calidad.
En la misma línea, el grupo Les Trois Mousquetaires anunció hace unas semanas que quería seguir apoyando a los productores lácteos franceses. “Más de 70 ganaderos se beneficiarán de nuestro apoyo con ayudas concretas para proyectos de instalación, reposición y reducción de energía a través de las convocatorias de proyectos de Agrimousquetaires”aseguró el grupo. Para ello debería disponerse de un total de 500.000 euros.
