Los árboles ennegrecidos por las cenizas dan la impresión de estar en otro planeta. La sensación de apocalipsis desaparece rápidamente, ya que rápidamente vemos cuán resistente es la vida. Apenas un año después del incendio, miles de plantones de pino jack emergen del suelo, al igual que plantas de arándano o té de labrador, todas ellas buenas especies colonizadoras tras los incendios.
La vida se reanuda rápidamente después del incendio. (Guillaume Roy/Le Cotidiano)
Mientras camino entre los árboles carbonizados, veo una primera morilla. Luego, cuando me inclino, veo un grupo cerca y algunos otros más lejos. Me invade un sentimiento de satisfacción, porque los recolectores de setas saben lo difícil que puede ser encontrar colmenillas en los bosques naturales. Incluso olvido la presencia de los miles de mosquitos que rondan mi cabeza. Eso es todo, ¡la gran caza de las colmenillas ha comenzado!
Un paisaje apocalíptico, que da paso a especies que colonizan rápidamente tras una perturbación. (Guillaume Roy/Le Cotidiano)
morilla de la pasión
A principios de junio, conquisté la morilla de fuego a casi 70 km de Chibougamau. A pesar de la falta de tiempo, logré encontrar un día para ir a recoger esta pequeña y enigmática seta, porque las oportunidades de recoger grandes cantidades de colmenillas son bastante raras en Quebec.
La morilla de fuego es una pequeña seta gourmet. (Guillaume Roy/Le Cotidiano)
Se pueden recoger colmenillas en los bosques naturales, pero a menudo se encuentran dispersas y, salvo algunos recolectores experimentados, que han conseguido encontrar grandes parches con el tiempo, es muy difícil realizar grandes recogidas que permitan hacer provisiones y bonitos regalos a sus seres queridos. .
Por lo general, las morillas se pueden recolectar en los bosques naturales. (Guillaume Roy/Le Cotidiano)
Descubrí el mundo de la morilla de fuego en 2011, cuando fui por primera vez a informar sobre el incendio de Smoky Lake. En aquella época, el propietario de la empresa Amyco, Anthony Avoine Giguère, me llevó al bosque para conocer a los recolectores Jean-François Bourdon y Franck Thuot, estudiantes de ingeniería forestal especialmente interesados en la ciencia detrás del crecimiento de la colmenilla.
Esta primera experiencia fue notable, aunque la cantidad de colmenillas en el suelo fue modesta, porque descubrí un mundo extraordinario, donde es posible encontrar cientos de colmenillas en poco tiempo. Un sueño gastronómico, pero también por el simple placer de encontrar pequeños tesoros en un territorio carbonizado. Cada morilla encontrada es como una pequeña recompensa que genera un pequeño sentimiento de felicidad.
Unos años más tarde, en 2014, volví a ver a los dos investigadores recolectores al norte de Chibougamau, mientras Jean-François Bourdon realizaba su proyecto de maestría sobre la morilla de fuego. La cosecha fue excelente.
En 2021, también probé suerte en los incendios de la ZEC des Passes con un equipo de recolección de Morille Québec. Si bien los incendios predijeron una cosecha excelente, la cosecha fue en general mediocre.
Como puede ver, las oportunidades de recoger morillas de fuego son bastante raras, ya que he aprovechado todas las oportunidades que se me han presentado desde 2011. Esto se debe a que las morillas crecen un año después de los incendios que se quemaron intensamente. Pero como para que surja el enigmático hongo deben cumplirse varias condiciones (temperatura, humedad), la cosecha a veces resulta decepcionante.
Con los incendios históricos de 2023, la cosecha de 2024 prometía ser excepcional y definitivamente no quería perdérmela… sobre todo porque mi reserva de colmenillas estaba seca.
Un hermoso parche de morillas. (Guillaume Roy/Le Cotidiano)
Una gran temporada
Como era de esperar, me puse en contacto con Jean-François Bourdon para conocer sus planes para la temporada 2024. El entusiasta de las morillas me invitó a pasar un tiempo con él en los incendios situados al noreste de Chibougamau, cuando tenía previsto pasar dos semanas. allí a principios de junio.
Así que aproveché la oportunidad para presentarle este maravilloso mundo a mi amiga Nathalie Collard, aunque la corta estancia implicara un largo viaje en coche para regresar a Chibougamau. “Es una experiencia inusual y única”, dijo. Es una búsqueda del tesoro en la que puedes encontrar fácilmente muchos tesoros. Podemos ver lo generosa que es la naturaleza a pesar del incendio del año pasado”.
Cazar colmenillas es el sueño de los recolectores de setas, dice Nathalie Collard. (Guillaume Roy/Le Cotidiano)
Jean-François Bourdon es un recolector especial, porque es una de las únicas personas que conozco capaz de dejar crecer las colmenillas sólo por el placer de observarlas. Para su placer personal y para responder a sus preguntas científicas, continúa recogiendo datos para intentar comprender qué condiciones favorecen la aparición de la morilla de fuego.
Jean-François Bourdon y sus sistemas de investigación. (Guillaume Roy/Le Cotidiano)
Junto a su campamento, instalado en una gravera, ha mantenido una gran zona de observación en una colina, donde realiza lapso de tiempo (serie de fotografías a intervalos de 10 segundos) de morillas en crecimiento. Durante las dos semanas que pasó en el bosque, recibió a amigos y otros investigadores de la Universidad Laval, que querían realizar análisis de ADN para determinar si existen varias especies de colmenillas en Quebec.
“En 1996 un incendio quemó el bosque y, según los mapas, debería haber sido una plantación de abeto negro”, afirma, “pero se trataba más bien de una plantación de pino jack”, señala el ingeniero forestal que trabaja en la dirección forestal. inventarios del Ministerio de Recursos Naturales y Bosques.
El uso de mapas es una herramienta esencial para encontrar colmenillas, pero las observaciones en el campo también son importantes para el recolector, porque los mapas no lo dicen todo, añade.
Tu periodista que está aprovechando la hermosa cosecha de 2024. (Guillaume Roy/Le Cotidiano)
A lo largo de nuestra jornada de recolección, nos lleva a diferentes ambientes y a menudo surge una observación: a las morillas les gusta crecer en pendientes, aunque sean muy pequeñas.
Después de cuatro horas de caminata por el bosque, la cosecha es excelente, aunque casi la mitad de las colmenillas ya son demasiado viejas. Hay que decir que la temporada comenzó mucho antes que en el pasado, y algunos recolectores comenzaron a cosechar ya el 22 de mayo. Entre dos personas, hemos recogido 8 kg de colmenillas, lo que nos sugiere numerosos festines para los próximos meses.
Cosechamos 8 kg de colmenillas en cuatro horas de recolección, lo que nos permitió abastecernos. (Guillaume Roy/Le Cotidiano)
¿Una experiencia turística a desarrollar?
En mi opinión, la caza de colmenillas es una experiencia que hay que vivir al menos una vez en la vida, porque es una oportunidad única de ver regenerarse el bosque… y de recolectar grandes cantidades de colmenillas.
Alexandra Trottier, profesora de Chibougamau, salió a cazar por primera vez colmenillas a finales de mayo. “Hace siete años hice un curso sobre setas y desde entonces lo tengo en mis manos. lista de deseos “, ella dice. En dos días cosechó 1.177 colmenillas con su pareja. “Es una experiencia para vivir”, dice. “Son muchas morillas, pero nunca son suficientes”.
La idea de llevar turistas-recolectores a bosques quemados conlleva su parte de complejidad, pero definitivamente hay una veta que explotar. La experiencia es única y vale la pena el desvío.
Las oportunidades para recoger morillas son bastante raras. (Guillaume Roy/Le Cotidiano)
A la espera de vivir la experiencia de la recolección, los turistas pueden recurrir a la experiencia gastronómica, ya que varios restaurantes aprovechan el beneficio inesperado anual, como es el caso de Draveur en Roberval. “Estamos trabajando con recolectores de Lac-Saint-Jean para incluir esta seta bastante rara en nuestro menú”, comenta Nick Gingras, el propietario del restaurante, y añade que la seta encaja bien con el concepto de su restaurante. Desde hace unas semanas todos los clientes pueden pedir una morilla extra con su plato, afirmó.
Con buenas reservas de colmenillas para el próximo año, ya estoy soñando con la próxima oportunidad de volver a cazar.
